10 rūšių pyragų kiekvienas kepėjas turėtų turėti savo repertuare

Jūs išmokote padaryti visus sausainiai Žmonija žinoma, kas yra kitas namų kepėjas? Galėtume pasiūlyti šalia ? Galų gale tai yra įspūdinga nostalgiška ir pritaikoma kiekvienam sezonui. Kai žinote pagrindines kiekvieno tipo formules desertas yra taip paprasta, kaip um ... jūs gaunate idėją. Išbandykite savo jėgas prie šių esminių pyrago rūšių ir pakvieskite mus į gabaliuką.

1. Vaisių pyragas

Ar yra kas nors iš esminio pyrago nei piliakalnis šviežiai parinktų vaisių plutos ? Tai yra pyrago, kurį kepate Braškės prie kibiro. Vaisių pyragai gali būti gaminami su viena pluta, tačiau dažniausiai jie turi viršutinę plutą, nesvarbu, ar ji yra tvirta su angomis, ar austi į grotelę. Sultingi vaisiai reikės a tirštiklis —Su, kaip kukurūzų krakmolas ar miltai, kad jis nebūtų sriubas, o pyragas turės atvėsti prieš pjaustydami ir patiekdami.

Išbandykite: Vyšnių plokštės pyragas

2. Custard pyragas

„Custard“ pyragai turi kreminį, bet tvirtai tvirtai įdarą ir paprastai prasideda nuo kiaušinių pieno ir cukraus, kuris kepamas ir aušinamas. Iš ten galite išeiti iš potipių ir kvapiųjų medžiagų. Šachmatų pyragai yra varškės pyrago rūšis, pagaminta iš nedidelio kiekio krakmolo, kuris prideda tekstūros ir reikalauja mažiau kiaušinių. Cukraus pyragai yra gaminami su pieno cukrumi ir miltais, o ne kiaušiniais, todėl jų beveik neįmanoma pernešti ir leisti kitiems skonio elementams išsiskirti.

Išbandykite: Gimtadienio pyrago pi e

3. Kreminis pyragas

Turtingi pudingo kreminiai pyragai yra „Diner Dreams“ daiktai. Jie prasideda nuo visiškai keptos plutos, užpildytos kreminiu viryklės varškiu - dažniausiai tai yra konditerijos kremo forma, tačiau tai taip pat gali būti pudingas ar sviestinė varškė. Kremo pyrago įdarą taip pat galima pašviesinti plakta grietinėle (ir užpilta plakta grietinėle). Po surinkimo visas pyragas eina į šaldytuvą, kad prieš patiekdamas atvėstų.

Išbandykite: Kepkite kokosų kremo pyragą

4. šifono pyragas

Kaip ir grietinėlės pyragai, šifono pyragai prasideda nuo iš anksto iškeptos plutos ir varškės įdaro. Bet čia įdaras yra pašviesintas - pernelyg su meringue, nors kartais ir su plakta grietinėle. Kitas esminis šifono pyrago ingredientas yra želatina, kuris sutirština ir stabilizuoja įdarą į eterinį grietinėlės debesį. (Jei esate veganai, galite naudoti agarą-agarą.)

Išbandykite: Prieskoninis oranžinis šifono pyragas

5. Šilko pyragas

Iš pirmo žvilgsnio šilko pyragas atrodo nesiskiriantis nuo šifono pyrago. Bet jis nėra sutirštintas želatina, o tekstūra taip pat sklandi ir šilkas. Jis yra turtingas ir aksominis, o dažnai (bet ne visada) apima šokoladą. Įdaras yra panašus į putėsius ar pudingą, kuris buvo pašviesintas plakta grietinėle.

Išbandykite: Prancūziško šilko pyragas

6. Galetė

Nuo blynas yra atviros veido (dar žinomos kaip jie neturi aukščiausios plutos), jie yra techniškai Torto tipas. Bet mes mėgstame juos galvoti kaip apie laisvos formos pyragus, nes jie turi pleiskanojančią plutą ir (paprastai) vaisių įdarą. Jie kepami ant kepimo skardos, o ne į pyrago keptuvę, todėl jie yra beveik nepriekaištingi.

Išbandykite: Berry Galette

7. Pikoros pyragas

Kaip bet kuris rimtas pyrago žmogus jums pasakys, kad jie nėra tik dėl deserto. Kadangi daugelis klasikinių pyragų plutos yra pagamintos su mažai cukraus arba be cukraus, jie yra ideali priemonė beveik bet kokio tipo daržovių mėsai ar kiaušinių įdarui. Grožis pikantiški pyragai yra tai, kad jie yra gana atleidžiantys ir jūs galite eksperimentuoti kaip jums. (Mums čia patinka „Galette“ stiliaus pyrago lankstumas.)

Išbandykite: Vyšnių pomidorų galetė su česnakais ir žolelėmis

8. ledų pyragas

Ką jūs gaunate, kai sumaišote iš anksto iškeptą pyrago plutą ir šaltą kreminį pintą ledų? Ledų pyragas, žinoma. Tai gana savaime suprantama, tačiau ledų pyrago yra suminkštintų ledų ledai arba sorbetas Tai pasklido į virtą pyrago plutą (kuri gali trupinio ar konditerijos stiliaus), tada vėl užkasti, kol bus supjaustyta.

Išbandykite: Mini braškių ledų pyragai

9. Rankinis pyragas

Pasirodo, jums nereikia šakutės, kad galėtumėte mėgautis pyrago gabalu. Rankiniai pyragai yra būtent tai, kaip jie skamba: miniatiūrinės pyrago versijos, kurios gali tilpti į jūsų ranką. Užpildymo galimybės yra begalinės, tačiau jos geriausiai tinka iš anksto paruoštam ar sutirštėjusiems vaisių įdarams ar pikantiškiems įdarams, pavyzdžiui, sūris Kadangi jie yra uždaryti į visą tą plutą.

Išbandykite: Sausainių tešlos moliūgų rankiniai pyragai

10. Meringue pyragas

Nors tai yra daugiau užpildymas, nei įdaras, mes manome, kad „Meringue“ pyragai nusipelno jų pačių kategorijos. Jų apibrėžiantis bruožas? Palėpės plakta plakta kiaušinių baltymai ir cukrus, kuris gali būti skrudintas arba kairysis paprastas. FYI dažniausiai matysite meringue ant varškės ar varškės pagrindu pagaminto pyrago- „Citrus“ yra populiariausias, tačiau mes tvirtintume, kad jis yra skanus viskam, pradedant nuo vaisių iki šokolado.

Išbandykite: Mini abrikoso meringue pyragai