12 tipų makaronų, kuriuos turėtumėte turėti savo sandėliuke (be to, ką su jais padaryti)

Jums patinka valgyti makaronus ... bet ar žinojai, kad jūsų naudojamas makaronų tipas yra toks pat svarbus kaip ir vandens sūdymas? Mes neturime omenyje, kad renkamės rigatoni, o ne ziti: tradicinis italų kalba makaronai Patiekalai yra pagrįsti labai moksline lygtimi padažas makaronų forma = skanumas ir padažo tipas - liūdnas! Kreminis! stambus! - daugiausia tai, kas diktuoja makaronų pasirinkimą. Taigi galite atsargiai savo sandėliukas Su visais būtiniausiais dalykais mes sugalvojome 12 tipų makaronų, kuriuos visada turėtumėte turėti po ranka nuo „Twirl“ vertų spagečių iki mažyčių mažų „Anelli“-ir idėjų, kaip naudoti kiekvieną (skaniai) visišką potencialą.

12 tipų makaronų iš pirmo žvilgsnio

Norėdami gauti daugiau informacijos, skaitykite toliau .

• Spagečiai
• Kamščiatraukis
• Taglits
• Penne
• Macaroni
• Drugeliai
• Kriauklės
• Beltty (Aki Rilney)
• Žiedai
• Rigatoni
• Lazanija
• Kas

1. Spagečiai

Tu sakai spagečiai Mes visada sakome tikrai universalus ir savo sandėliuke. Pavadinimas kilęs iš itališko žodžio virvėms ir tai yra daugelio klasikinių makaronų patiekalų, pavyzdžiui, Carbonara sūris ir juodieji pipirai ir česnakai ir aliejus . Jei kada nors matėte sunumeruotas spagečių dėžutes maisto prekių praėjime, jie nurodo makaronų storią; Kuo mažesnis skaičius plonesnis spagečiai.

Naudokite: Ilgi ploni makaronai prašo lengvesnių kreminių ar aliejinių padažų, tačiau taip pat veikia klasikiniai pomidorai. Jūs negalite suklysti Vieno skonio spagečiai ir kotletai .

S WAP: Angelo plaukai yra tarsi spagečiai, tačiau plonesni spagečių rinkliavos turi keteros, o bucatini - storesni ir tuščiaviduriai. Visi atlieka puikius spagečių pakeitimus.

2. Korkscrew

Kamščiatraukis or corkscrew is basically a helix-shaped version of macaroni. It’s a relatively new type of noodle only dating back to the 1970s (ir it was actually invented by Barilla).

Naudokite: „Cavatappi“ rasite dažniausiai naudojamuose pomidorų makaronų patiekaluose, ypač su sūriu. Bet mes nesakytume, kad mąstytume už dėžutės ribų (heh) avokadas ir juodųjų pupelių makaronų salotos .

Sukeiskite jį: „Fusilli“ yra panašiai korpuso, o makaronai dalijasi vamzdine forma.

3. Taglittelle

Tagliatelle reiškia pjaustyti, o ilgi plokšti juostelės dažnai supjaustomos rankomis jų gimtojoje regione Emilia-Romagna. Tekstūra paprastai būna porėta ir šiurkšti. Nors ji gali būti džiovinta, ji yra ypač skani, kai gaminama šviežia.

Naudokite: Tradiciškiausias padažo poravimas tagliatelle yra BOLOGNESE Bet bet koks mėsos padažas veiks, taip pat kreminiai ir sūriai padažai.

Sukeiskite jį: Fettuccinas yra beveik identiškas, bet šiek tiek siauresnis.

4. Penne

Galbūt pats visur paplitęs makaronas, esantis bloke, vamzdiniai makaronai yra pavadinti rašikliu arba plunksniu, nes jis buvo skirtas imituoti fontano rašiklių formą, kai jis buvo sukurtas. Rasite du pagrindinius tipus: lygus (lygus) ir linijos (Vėželė). Jo vamzdžio forma daro jį įvairių rūšių padažų.

Naudokite: Penne is ideal for loose creamy padažass ir recipes with finely diced ingredients as well as stuffed or baked dishes like this Penne su penkiais (arba šešiais) sūriais.

Keisti: Mezze Rigatoni yra trumpas ir platesnis; „Paccheri“ yra labai platus ir lygus.

5. Macaroni

Ar Maccheroni yra tik išgalvotas itališkas žodis „Macaroni“? Taip taip yra. Trumpas vamzdžio formos makaronas yra įvairių formų ir dydžių-kai kurie-viename gale esantys išlenkti arba suspausti-atsižvelgiant į tai, kaip jis buvo išspaustas. Mes per toli pasineriame į jos etimologiją, nes viskas, ką jums reikia žinoti, yra tai, kad manoma, kad vardas yra kilęs iš graikų šaknies palaimintam.

Naudokite: „Gooey“ kreminiai sūrios padažai yra rungtynės, pagamintos iš dangaus „Maccheroni“ tuščiaviduriams vidams. Dešimt minučių makaronų ir sūrio puodelyje kas nors?

Keisti: „Mini Penne“ yra panašaus dydžio ir formos; Conchiglie taip pat gerai gaudo padažus

6. Drugeliai

Nesvarbu, ar tai vadinate lankai, ar drugeliai „Farfalle“ yra viena seniausių ir populiariausių makaronų formų, vis dar šalia. Jis būna įvairių dydžių, tačiau vidutinė veislė dažniausiai pasitaiko Italijoje ir už jos ribų.

Naudokite: Drugeliai pairs with creamy padažass meat padažass ir anything that will nestle itself into its nooks ir crannies. Thanks to its chewy texture it’s also a beloved choice for cold makaronai dishes like this Salami artišoko ir rikotos makaronų salotos .

S Wap tai su: „Fusilli“ turi tuos pačius padažo gebėjimus; „Radiatore“ turi panašų kramtomą kąsnį.

7. Conchiglie

Conch kriauklės ... Conchiglie ... Gaukite? Šie apvalkalo formos vaikinai yra privalumai renkantis įvairius padažus tiek savo tuščiaviduriuose viduje, tiek iš išorės.

Naudokite: Porą sujunkite su storais kreminiais padažais, kad užtikrintumėte, jog kiekvienas kąsnis yra skanus. Arba atsargiai ant „Jumbo“ apvalkalų ir padarykite tai špinatų ir sūrio įdarytas skaičius .

Keisti: Kriauklėstte is a miniature version of conchiglie; maccheroni pairs with similar padažass.

8. Beltwell (Akini)

Dėl savo „Nooks“ ir „Crannies Fusilli“ patenka į tą pačią kategoriją kaip Farfalle; tai taip pat nutinka turėti a Seinfeldas epizodas, pavadintas jo vardu . Į kamščiais panašūs makaronai yra idealūs, kad būtų galima pasiimti gabalėlius ir gabalėlius į stambių padažų. Įdomus faktas: tai, ką amerikiečiai žino kaip „Fusilli“, iš tikrųjų vadinama „Rotini“.

Naudokite: Kadangi jo grioveliai yra palyginti mažos fusilli poros, geriausiai su mažomis smulkiai supjaustytais ingredientais, tokiais kaip pesto ar „Ina Garten“ kepti makaronai su pomidorais ir baklažanais .

Keisti: „Fusilli Bucati“ yra panaši kamščiatraukio forma su tuščiaviduriu centru.

9. Žiedai

Galbūt to nežinote pagal pavadinimą, bet tikriausiai turite tai skardinėje „Spaghetti-os“. „Anelli“ virsta mažais žiedais ir tai yra dalis mažų makaronų formų grupės, vadinamos pastine, idealiai pritaikytos paprastoms sultinio sriuboms.

Naudokite: Italai dažnai tai naudoja sriubose salotose ir Kepti makaronų patiekalai Bet mes nekaltume jūsų, kad gaminome naminius Spagečiai-Os .

Sukeiskite jį: „Ditalilini“ yra mažesni ir chubbier; Farfalline yra žavios mažytės lankai.

10. Rigatoni

Rigatoni is popular in Sicily ir Central Italy ir you can probably guess that the name means ridged. Rigatoni is a sandėliukas staple because it’s versatile ir pairs easily with kid-friendly meat padažass (or just plain old butter).

Naudokite: Jo išbėgtos pusės yra idealios tarkuoto sūrio pasiimti, todėl mes mėgstame jį naudoti vietoje „Ziti“ Lengvas vienos pakeptos ziti . Dėl platesnio pločio jis yra puiki pora nuoširdžių stambių mėsos padažų.

Sukeiskite jį: Mezze Rigatoni yra trumpesnis; „Penne Rigate“ yra liekna; Ziti yra lygesnis ir siauresnis.

11. Lasagna

Lazanija (plural lasagn e ) yra platus ir būtinas norint gerai gaminti lazaniją. Manoma, kad tai yra vienas seniausių pastų rūšių, datuojamų viduramžiais.

Naudokite: Lazanija isn’t really used for anything but the pavadinimas Casserole Bet patiekalas turi tiek daug Variacijos Kadangi yra makaronų formų. Ragu ir Bechamelis yra įprasti, tačiau špinatų padažai ricotta ir kitos daržovės yra vienodai skanūs.

Keisti: Deja, makaronų formų nėra panašių į lazaniją. Ką galime pasakyti? Ji yra viena iš milijono.

12. Ką

Kas is a tubular hollow noodle with a smooth exterior. Unlike penne it's cut straight instead of diagonally. With a name that comes from the Itališki žodžiai nuotakai ir jaunikiui „Ziti“ tradiciškai tarnauja kaip pirmasis vestuvių kursas.

Naudokite: Keptas ziti ar bet koks Casserole Bet jūs taip pat galite jį apsirengti su bet kokiu stambiu padažu. Jo tuščiaviduris centras yra puikus mėsos pomidorų gaudymui ir beveik bet kokiam įdarui.

Keisti: Rigatoni is very similar except it has padažas-catching ridges on the outside. Mostaccioli ir penne are also solid substitutes. Ditalini is a lot like ziti as well only very short ir bite-size (making it ideal for soups). Bucatini has the same tube shape but is much longer ir thinner making it a great substitute for saucy dishes (Casseroles less so).