35 Sielos maisto receptai, kuriuos Pietininkai prisiekia (ir šiauriečiai turi išbandyti)
„Grandbaby“ pyragaiGalite žinoti Jocelyn Delk Adams Maisto tinklaraštininkas ir apdovanojimų laimėjimo autorius „Grandbaby“ pyragai: Modern Recipes Vintage Charm Soulful Memories už jos stulbinantį desertai . Pasirodo, „Baker Extraordinaire“ turi ton pikantiškas tradicinis Pietiniai receptai taip pat yra jos rankovės, įskaitant paguoda Maisto klasika kaip Kepti makaronai ir sūris Pietinis kukurūzų duonos ir cukruotos saldžiosios bulvės . Mes paprašėme jos svarbiausių sielos maisto receptų, tada sujungė keletą mūsų pačių mėgstamiausių, kurie tvirtai sėdi mūsų „iki Cook“ sąraše.
Kas laikoma „sielos maistu“?
Terminas „sielos maistas“ išpopuliarėjo 1964 m., Kai laikraštis pranešė apie „juodojo pasididžiavimo“ atgimimą pagal Britannica . Nors 1990 m. Sielos maisto šaknyse buvo kultūrinis atgimimas. Jis atsirado 1800 -aisiais Pietų kaime po pavergtų žmonių emancipacijos.
Po to, kai anksčiau pavergė virėjai, išsiplėtė pagal jų virimo techniką. Dabar, kai lengviau patekti į platesnį ingredientų asortimentą, jie sugebėjo sukurti virtuvę, kurioje jų afrikietiško paveldo skoniai sujungė daugiau amerikiečių elementų. Juodųjų akių žirnių tryniai ir žalumynai yra keli sielos maisto kuokšteliai pagal Oksfordo Afrikos Amerikos studijų centras (OAASC). Nors šiais laikais daugelyje pagrindinių patiekalų yra mėsos augalinių sielos maisto restoranų.
„Sielos maistas [1990 m.] Atgimimo kontekste buvo naudojamas sustiprinti tokias temas kaip poreikis kurti ir palaikyti stiprias juodaodžių šeimas juodaodžių ekonomikos institucijas ir pasididžiavimas afroamerikiečių Afrikos ir amerikiečių Charles L. Lumpkins rašo„ Oaasc “. „Sielos maistas pateko į XXI amžių kaip afroamerikiečių etninio pasididžiavimo ir paveldo išraiška ir kaip svarbi tikrai amerikietiškos virtuvės komponentas“.
35 sielos maisto receptai, kuriuos reikia išbandyti namuose
„Grandbaby“ pyragai 1. Pietinis kolardo žalumynai
„Delk Adams“ skambina apykaklėms „Staple Green“ pietų daržovių. Jei niekada nepirko žalumynų, kol ji nesiūlo patikrinti lapų prieš pirkdami, kad įsitikintumėte, jog juos lengva atsitraukti nuo stiebo, ir ne per kietas. Galite pasigaminti žalumynų be mėsos, tačiau dūminis sūrus kumpis yra ne tik tradicinis. Tai taip pat yra kvapnaus sultinio (dar žinomo kaip „Pot Likker“) raktas, į kurį įeina žalumynai.
Gaukite receptą
„Grandbaby“ pyragai 2. Pietinis kukurūzų duonos
Šis šeimos receptas atsiremia į ketaus keptuvę traškiems kraštams ir drėgną sviestinį interjerą. Svarbiausia yra tai, kad keptuvė būtų karšta, kol sumaišote tešlą, tada sutepkite ją su augaliniu aliejumi ir užpilkite tešla prieš perkeldami keptuvę į orkaitę. Valgyk su kepsninė Pamerkite jį į gumbo arba iš keptuvės, išpjaustytos sviesto ir medaus, gaiviu gabalėliu.
Gaukite receptą
„Grandbaby“ pyragai 3. Pietinis keptas makaronas ir sūris
Pietinis MAC ir sūris yra sunkiai turtingi ir daugiau nei dekadentiškas, nes jame yra ir įprastų įtariamųjų (sviesto ir susmulkinto sūrio), taip pat sunkios grietinėlės pusantro ir kiaušinių. Jei jums įdomu, kodėl kiaušiniai jie padidina patiekalo stabilumą, nes jis kepa. „Delk Adams“ recepte naudojami trys sūriai (aštrus čederis manchego ir gruyére) ir daugybė prieskonių, pavyzdžiui, maltos garstyčių muskato riešuto ir susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių. Tiesiog įsitikinkite, kad neperkepkite makaronų - jie suminkštės, kad būtų užbaigta orkaitėje.
Gaukite receptą
„Grandbaby“ pyragai 4. Cukruotos saldžiosios bulvės
Ši penkių ingredientų pusė negalėjo būti lengviau atitraukti. Tiesą sakant, jūs tikriausiai turite visus reikalingus ingredientus, atėmus saldžiosios bulvės patys. Dėl cukraus sviesto ir dar kelių pagardų bulvės stebuklingai virsta (skaitykite: išgaruoja) į saldų sirupo glazūrą.
Gaukite receptą
„Grandbaby“ pyragai 5. Keptas šamas
Kepta vištiena gali būti pirmasis patiekalas, kuris ateina į galvą, kai galvojate apie sielos maistą, tačiau Delko Adamso receptas įrodo, kad kepta žuvis yra tokia pat esminė (ir skani). Filė filė yra iškasta iš senosios mokyklos prieskonių kukurūzų miltų duonos, kaip ir jos močiutė, dar žinoma apie didelę mama. Svarbiausias patarimas yra neperkrauti keptuvės: supakuota keptuvė atvėsina aliejaus temperatūrą, o tai sukels drėgną žuvį. (Ant šios pastabos galbūt norėsite pasiimti giliai kepimo termometrą, kad įsitikintumėte, jog aliejus yra tik tinkama temperatūra.) Patiekite su citrinų pleištais ir alllll-tartaro padažu.
Gaukite receptą
„Grandbaby“ pyragai 6. Pietinis Baked Chicken
Jei verčiau vengtumėte giliai kepti šį sviestinio saldaus kepto vištienos receptą, tikrai nenuvils. Sviesto pūlinys su klevų sirupo svogūnais ir prieskoniais orkaitėje, kad sukurtų lipnų padažą ir traškią vištienos odą. Nors „Delk Adams“ naudoja vištienos sparnelius, galite pakeisti kojas ar šlaunis - tiesiog nenaudokite vištienos krūtinėlės, kuri tikrai išdžiūvo, o ne suminkštės dėl ilgesnio virimo laiko.
Gaukite receptą
„Grandbaby“ pyragai 7. Tetos Rose pietų kukurūzų duonos padažas
Ar žinote tą keptuvių kukurūzų duonos receptą, kurį ką tik pažymėjo? Tai yra šios „Southern Holiday“ pagrindinio pagrindo pagrindas. Tai šiek tiek meilės, nes Delkas Adamsas naudoja naminius kukurūzų duonius ir Naminės vištienos atsargos (ji sako, kad parduota parduotuvėje nėra arti). Ji taip pat kartais prideda susmulkintos vištienos sluoksnius į įdarą, o ne patiekė ją šalia kalakutienos ar vištienos. Raktas į padažo drėgmę yra keturi skardinės sriubos - Dviejų grybų kremas ir du kremai vištienos.
Gaukite receptąNors šie patiekalai yra svarbiausi „Delk Adams“, yra dar 21 sielos maisto receptai, į kuriuos reikia pasinerti į pietų vakarienių puses ir desertus.
„Grandbaby“ pyragai 8. Pietinis Black Eyed Peas
Naujųjų metų diena pietuose yra neišsami, be jų puodo ant stalo. Kol Sefardai žydai 18 -ajame amžiuje receptas atnešė receptą į Gruziją, patiekalas tapo emancipacijos simboliu afroamerikiečiams po pilietinio karo.
Gaukite receptą
„Grandbaby“ pyragai 9. Saldi arbata kepta vištiena
Nesuklyskite suklydę - Jocelyn standartas Keptos vištienos receptas yra ne tik burnoje. Bet mes mėgstame šį kūrybingą dviejų pietų klasikų, kur saldi arbata naudojama kaip sūrymas, kūrybinis košė. Dėl didžiausio traškumo nepamirškite nusausinti vištienos popieriniais rankšluosčiais.
Gaukite receptą
„Grandbaby“ pyragai 10. Kepti žali pomidorai
Žalieji pomidorai gali laikyti savo nuo gilios keptuvės, o raudoni pomidorai yra per minkšti ir prinokę. Šios gražuolės yra traškios ir pikantiškos išorėje, o raugo ir minkštos iš vidaus. Patiekite su raugintu padažu arba pasirinktu pagardu. (Mes mėgstame aštrų „Remoulade“.)
Gaukite receptą
Rudas cukrus 11. Lengvos raudonos pupelės ir ryžiai
Šios kreolų kuokštelinės žvaigždės pupelės, troškintos su kumpio hock ir andouille dešra. Nors daugelis raudonųjų pupelių ir ryžių receptų užtrunka daug ilgiau, šis apsikeitimas konservuotomis pupelėmis džiovinoms. Tačiau nesijaudinkite: dėka prieskonių, jis vis tiek paragaus, kaip jis ruošėsi dienas.
Gaukite receptą
„Grandbaby“ pyragai 12. Kruopos
Kai receptas reikalauja visos sviesto lazdelės, mes tai priimame kaip gerą ženklą. Pridėję juos prie verdančio skysčio, norėsite kuo greičiau pradėti plakti kruopas, kad įsitikintumėte, jog jie pasirodys kreminiai ir be gabalėlių.
Gaukite receptą
Mano Forking Gyvenimas 13. Pietinis Deviled Eggs
Nors atrodo, kad velniški kiaušiniai sunku atlikti, kad jie užtrunka mažiau nei 30 minučių. Be to, jūs galite padaryti šią minią malonumą per dieną prieš patiekimą. Jūsų svečiams patiks jų aštriai mandagūs „Jalapeño“ ir „Mėgti“.
Gaukite receptą
Tiesiog lakuota 14. Kepta okra
Eik į priekį ir padaryk antrą partiją - okra trunka tik 20 minučių iki duonos ir kepti, ir ji tikrai Neilgai truks. Leiskite gabalėliams ilgiau sėdėti tešlą, jei norėtumėte, kad jie turėtų ypač storą dangą.
Gaukite receptą
„Grandbaby“ pyragai 15. „Big Mamos“ sausainiai
Delko Adamso kelionės aplankyti savo močiutės Misisipėje visada kvietė kasdien sausainis Pusryčiai. Vieną kąsnį ir pamatysite, kodėl. Jų pūlingumo paslaptis? Sutrumpinimas ir pasukos.
Gaukite receptą
Rudas cukrus 16. Kepta žuvies berniuko sumuštinis
Vienas kąsnis ir jūs esate Naujajame Orleane. Nors galėjai naudoti šamų tilapiją ar merlangų žuvis, tikrai neturėtumėte pakeisti tradicinės prancūziškos duonos. Pabandykite pakeisti įprastą „Chipotle Aioli“, jei esate pasirengęs prikelti daiktus.
Gaukite receptą
„Grandbaby“ pyragai 17. Jūros gėrybių gumbas
Kitas Naujojo Orleano pagrindinis šis gumbas yra visiškai pakrautas krevečių austrėmis ir krabų mėsa bei okra ir daugybė pipirų. Įsitikinkite, kad naudokite sunkų dugną, ir pradėkite plakti, kai tik įpilkite miltų, kad jūsų roux nedegtų.
Gaukite receptą
Mano Forking Gyvenimas 18. Troškinta okra ir pomidorai
Kalbėkite apie pomidorų sezono galimybes. Ateikite vasarą, norėsite šio 30 minučių stebuklo savo užpakalinėje kišenėje kiekvienam prieglobsčio iškylai ir maisto produktams. Patiekite jį kaip pagrindinį patiekalą ant ryžių arba kaip ant grotelių keptos mėsos pusės.
Gaukite receptą
„Grandbaby“ pyragai 19. Hush šuniukai
Jocelyn puikiai sako: „Hush“ šuniukai yra kepti žuviai, kokia yra žemės riešutų sviestas. Jei niekada neišbandėte „Hush“ šuniukų, jie iš esmės yra maži kukurūzų duonos košės. Jos pro patarimas? Leiskite tešlai pailsėti dešimt minučių prieš kepdami, kad sutirštės ir nustatytumėte.
Gaukite receptą
Bičiulis tas Cookz 20. Klasikinis pietų stiliaus kotletas
Net išrankūs vaikai gali nusileisti su šia vakarienės klasika. Plakdami sunkų grietinėlę ir kiaušinius kartu, mėsos kotletas yra neįmanomai drėgnas. Padarykite jį pilnu maistu su bulvių koše arba kremuotais špinatais.
Gaukite receptą
Bičiulis tas Cookz 21. Pietinis Creamed Corn
Gerai, ar jūsų protas susprogdino? Išimk savo Bundtas Kepkite kukurūzų burbuolį ant centrinės skylės ir nupjaukite branduolius, kad be netvarkos, be netvarkos. Kadangi ji pagaminta ant viryklės, ši pusė jums užtruks mažiau nei 30 minučių.
Gaukite receptą
Tiesiog lakuota 22. Lengvos savaitės nakties krevetės ir kruopos
Mes paleisime jums šiek tiek paslapties: šio 20 minučių recepto raktas yra greitai paruošiantys kruopos, kurios užtrunka tik maždaug penkias minutes nuo pradžios iki pabaigos. Augaliniai valgytojai gali pakeisti vištienos sultinį, skirtą vegetariškam sultiniui-tiesiog pridėkite papildomos druskos pagal skonį.
Gaukite receptą
„Grandbaby“ pyragai 23. Pietinis Pecan Pie
Didžioji mama tai dar kartą daro. Šis atostogomis paruoštas desertas yra sviestinis gooey ir švelniai karamelizuotas. Tarnauti šalia su vaniliniais ledais plakta grietinėle ir pan karšta Norėdami jį nuplauti.
Gaukite receptą
„Grandbaby“ pyragai 24. Saldžiųjų bulvių pyragas
Šis receptas šiek tiek nutrūksta iš tradicinio, nes jame naudojamas tiek cukraus, tiek kukurūzų sirupas, taip pat aštrus pasukų. Geriausia pasirinkti šviežias saldžias bulves, tačiau jūs taip pat galite naudoti konservų rūšį, jei esate įrišę.
Gaukite receptą
Mano Forking Gyvenimas 25. Pietinis Chess Pie
Nors šis gydymas kilęs iš Anglijos iš pradžių tai yra Virdžinijos pagrindinė dalis. Iš esmės tai yra kiaušinių varškė pyrago plutoje. (Jei jaučiatės ambicingi ir norite, kad patys padarytų savo plutą Šis receptas kuris reikalauja ir sutrumpėjimo, ir sviesto.)
Gaukite receptą
„Grandbaby“ pyragai 26. Naminis bananų pudingas
Eikite papildomą mylią, užpurdami bananus su citrusinių vaisių sultimis, kad jos neperduotų (ir nors jūs esate prie jo, nepraleiskite ir supjaustyto meringue viršutinės dalies). Nedelsdami patiekite puodelius arba paruoškite visus priekinius komponentus ir prieš pat patiekdami degkite meringue.
Gaukite receptą
„Grandbaby“ pyragai 27. Pietinis Peach Cobbler
Konservuoti persikai yra visiškai puikūs naudoti - prieš pridėdami juos prie užpildymo, tiesiog nusausinkite didžiąją dalį sirupo. Dėl šios priežasties verta papildomų pastangų padaryti savo sirupą. Pabarstykite papildomai Cinamonas Ant viršaus, kad būtų šiltas prieskonis.
Gaukite receptą
„Grandbaby“ pyragai 28. Pietinis Egg Pie
Šis ikoninis apdorojimas iš esmės yra toks pat paprastas, kaip sujungti kiaušinių sviesto muskato riešutą ir vanilę. Įsitikinkite, kad jo neperduosite-pyragas vis tiek turėtų būti šiek tiek jigsly centre, kai jį išimate iš krosnies. Tinkamai laikant, jis išliks iki keturių dienų.
Gaukite receptą
Bičiulis tas Cookz 29. Tradicinė pietų pekano praline
Pasitikėkite mumis: jūsų valios jėga visiškai neatitinka šio NOLA delikateso. Tiesiog būkite pasirengę nuolat maišyti iki 30 minučių, kad saldainių danga tinkamai sutirštės.
Gaukite receptą
Tiesiog lakuota 30. „Hummingbird“ kavos pyragas
Susipažinkite su pusryčių įkvėptu „Hummingbird“ pyrago posūkiu. Ikoniškas bananų pineapple prieskonių pyragas, kilęs iš Jamaikos, kuris dabar populiarus pietuose. Patiekite su puodeliu kavos ir jūs būsite visų mėgstamiausias šeimininkas.
Gaukite receptą
Sviestas būkite paruoštas 31. Pietinis Biscuits ir Sausage Gravy
Pakilkite ir šviečia. Recepte pažymima, kad pakaks svaro bet kokios žemės dešros. Galite naudoti pusryčių dešrų kiaulienos dešros skonio dešrą karštą ar švelnią. Priimkite savo sprendimą remdamiesi savo pageidavimais ir padėkite padažą ant storos.
Gaukite receptą
Sviestas būkite paruoštas 32. Realūs pietų šparaginės pupelės
Pamirškite tą „Glappy Casserole“, kuriai tarnavote pernai Padėkos dieną. Šios šparaginės pupelės yra papuoštos rūkytais kalakutienos sparnais, kad būtų prabangus pikantiškas skonis (nors jūs galite pakeisti Bakonas žiupsneliu).
Gaukite receptą
Sviestas būkite paruoštas 33. Vištiena ir vafliai
Vištiena yra pagardinta daugybe prieskonių, įskaitant česnako miltelius
Gaukite receptą
Rudas cukrus Mama 34. Luizianos traškumo pyragas
Ši Luizianos kuokštelinė yra sviestinė turtinga ir visada tokia šiek tiek kokoso skonio. Paprastas migdolų užpiltas glazūra viršuje tikrai perkelia ją į kitą lygį. Jei trokštate papildomo traškumo, užbaikite konditerijos su kapaistais pekano riešutais.
Gaukite receptą
EV valgo 35. Cajun omaro uodegos
Šis patiekalas pavogs pasirodymą kitame vakarienės vakarėlyje. Parodydami klasikinius „Cajun“ skonius, šios omaro uodegos neįtikėtinai suporuos su kepsnių bulvių koše „Mac“ ir sūriu ir beveik bet ką.
Gaukite receptą
