Žiediniai kopūstai ir brokoliai - koks skirtumas tarp šių dviejų kryžiažodžių daržovių?
Brokoliai yra skanu ir žiediniai kopūstai Visur yra gerai. (Mes matome jus „Keto“ draugus.) Ir atsižvelgiant į jų panašią išvaizdą, nenuostabu, kad šios dvi populiarios daržovės dažnai būna kartu. Taigi pradėkime dideles žiedinių kopūstų ir brokolių diskusijas. Koks skirtumas? Ar vienas jums geresnis nei kitas? Ar jie abu gali būti paversti ryžiai ? (Spoileris: brokolių ryžiai nėra dalykas.) Čia yra šių dviejų kryžiažodžių daržovių panašumų ir skirtumų suskirstymas, kad galėtumėte pasirinkti komandą ... ar ne.
Žiediniai kopūstai ir brokoliai: koks skirtumas?
Žiediniai kopūstai ir brokoliai yra stulbinamai panašios daržovės, kurios yra prasmingos, nes jos yra skirtingos veislės, priklausančios tam pačiam Brassica šeima. Be skirtingos jų spalvos - dažniausiai pasitaikančios žiedinių kopūstų ir brokolių veislės yra atitinkamai baltos ir žalios - jos abi atrodo gana panašios iš pirmo žvilgsnio.
Tačiau yra keletas kitų pagrindinių jų skonio ir išvaizdos skirtumų. Pradedantiesiems galbūt pastebėjote, kad žiediniai kopūstai yra daug kompaktiškesni (t. Y. Sunkiau supjaustyti žiedynais), tuo tarpu brokoliai turi atskirus stiebus, kuriuos galite pamatyti. Kalbant apie skonio brokolius, yra daug ryškesnis skonis (pagalvok: žemiškas ir žolinis), o žiediniai kopūstai yra riešutų subtiliai saldi ir žymiai švelnesnė. Taigi, kas dar tai daro Brassica Kūdikiai skiriasi vienas nuo kito? Perskaitykite išsamiai pažvelgti į „Em“ ir „EM“ maisto gaminimo potencialą.
Mityba
Abiejose šiose kryžiažodžių daržovėse yra mažai kalorijų, jose yra svarbių vitaminų ir maistinių medžiagų. Tai sakė, kad jų mitybos profiliai nėra identiški. Čia yra mitybos apgaulės lapas JAV žemės ūkio departamento mandagumas Tai apima keletą svarbiausių maistinių medžiagų, randamų abiejuose.
Viename puodelyje neapdorotų brokolių yra:
- 31 kalorijos
- 6 gramai angliavandeniai
- 5 gramai baltymai
- 5 gramų pluoštas
- Vitaminas C (90% DV)
- Vitaminas K (77% DV)
- Vitaminas B-6 (9% DV)
- Folatas (14% DV)
- Pantoteno rūgštis (10% DV)
Viename puodelyje neapdorotų žiedinių kopūstų yra:
- 27 kalorijos
- 5 gramai angliavandeniai
- 2 gramai baltymai
- 2 gramų pluoštas
- Vitaminas C (57% DV)
- Vitaminas K (14% DV)
- Vitaminas B-6 (12% DV)
- Folatas (15% DV)
- Pantoteno rūgštis (14% DV)
Kaip matote, tiek brokoliai, tiek žiediniai kopūstai suteikia įspūdingą pluošto kiekį. Brokoliai muša žiedinius kopūstus, kai kalbama apie vitaminus C ir K, o žiediniai kopūstai gali pasigirti šiek tiek didesniu vitamino B-6 folatų ir pantoteno rūgšties kiekiu ir mažiau angliavandenių. (Užuomina: paskutinė dalis yra ta, kodėl žiediniai kopūstai yra numylėtinis Keto dietos visur.) Išnagrinėjimas? Nors yra keletas skirtumų, galima drąsiai teigti, kad žiediniai kopūstai ir brokoliai yra tiek maistinių medžiagų, tiek rimtai naudingi jums.
Nauda sveikatai
Atsižvelgiant į abiejų daržovių makroelementų kiekį, neturėtų būti nuostaba, kad juos valgant turi nemažai naudos sveikatai. Ypač brokoliams ir žiediniams kopūstams yra daug antioksidantų, kurie yra junginiai, kurie neleidžia ląstelių pažeidimams sumažinti uždegimo apsaugą nuo lėtinės ligos ir netgi išvengti vėžio. Iš tikrųjų tai 2013 m. Metaanalizė Išleista Onkologijos metraščiai padarė išvadą, kad kryžiuočių daržovių antioksidantai yra susiję su mažesne gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio rizika. Papildomai tyrimai (kaip šis 2010 m. Tyrimas Paskelbta Klinikinio vėžio tyrimai Ir tai 2004 m. Tyrimas Paskelbta Kercerogenezė ) parodė, kad vienas antioksidantas ypač sulforafanas iš tikrųjų sumažina piktybinių krūties navikų dydį ir užmuša prostatos vėžio ląsteles. Taip pat verta paminėti, kad gautų žiedinių kopūstų ir brokolių naudos sveikatai tyrimai neišskiria jųdviejų-būtent todėl, kad juose yra aukščiau paminėti sveikatos stiprinantys junginiai.
Šalutinis poveikis
Ar yra šalutinis poveikis daugybei brokolių ir žiedinių kopūstų? Taip, bet nauda sveikatai paprastai juos viršija. Vis dėlto verta paminėti, kad abu brokoliai ir žiediniai kopūstai kartu su visais kitais kryžiažodžių šeimos nariais yra žinoma, kad dėl didelio skaidulų ir FODMAP turinys. Tai ypač pasakytina apie tai, kai šios daržovės sunaudojamos žalios, tačiau netgi gali kilti problemų, kai vartojamos virti. Jei turite IBS, galbūt norėsite apsiriboti kukliais kiekiais šių dviejų kryžminių daržovių.
Naudojimas
Brokoliai and žiediniai kopūstai both deserve a place in your regular meal rotation…but how do you use them exactly? Well friends there are myriad ways to cook with these cruciferous veggies since they both stand up well to steaming roasting grilling and sauteing. In case you missed it žiediniai kopūstai Taip pat yra neįtikėtinai universalus ir gali būti paverčiamas viskuo, pradedant nuo mažai angliavandenių alternatyvos iki ryžių, baigiant keto draugiška picos pluta.
Abi daržovės yra puikūs kandidatai į kepimo pastas ir sriubos Ir jie daro skanius atskiras puses, kai jie yra paruošti šiek tiek daugiau nei žiupsnelis druskos ir pipirų bei purslų alyvuogių aliejaus. Jei esate nusiteikęs dėl kažko daugiau dekadentiško, taip pat galite pamerkti brokolius ar žiedinius kopūstus su sūriu Bechhamelio padažu ir patiekite jį. Apatinė eilutė: jums nebus sunku rasti linksmų ir skanių būdų, kaip paslėpti, ir tada atidėti bet kurią iš šių kryžiažodžių daržovių ... bet jei jums reikia šiek tiek įkvėpimo, tiesiog patikrinkite žemiau pateiktus receptus.
Pasiruošę pradėti gaminti? Čia yra keletas mūsų mėgstamiausių brokolių ir žiedinių kopūstų receptų
- Brokoliai pesto pasta
- Skrudintos brokoliai ir sendinta balta čederio sriuba
- Aštri brokolių pakepinimas
- Ciberžolės prieskonių brokoliai ir žiediniai kopūstai su kaparėliais
- Brokoliai and žiediniai kopūstai gratin
- Skrudinti žiedinių kopūstų slankikliai
- Lėtas krovininis česnako žolelių košė žiediniai kopūstai
- Žiediniai kopūstai kepti ryžiai
