Chow Mein vs Lo Mein: Kuo skiriasi šie makaronų patiekalai?

Jūs esate nuotaika dėl kažko, kas yra niūrus ir paguoda Taigi jūs padarote savo mėgstamą kinų išsinešimo vietą. Lo Mein Tai yra arba ar chow mein yra geresnis pasirinkimas? Kai kurie amerikiečiai Kiniškas maistas Meniu gali apsvarstyti Chow Mein ir Lo Mein sinonimus, tačiau jie yra du atskiri maisto produktai su įvairiais maisto gaminimo būdais ir ingredientais.

Čia sužinosite, kaip atskirti populiariąją Šoniniai patiekalai (arba tinklas, priklausomai nuo to, kaip jie patiekiami), taip pat visi būtiniausi dalykai, kaip jie virti kaip skonio ir dar daugiau. Perskaitykite tai kitą kartą, kai trokštate plokštelės pikantiškos svirties makaronai .

Kuo skiriasi Chow Mein ir Lo Mein?

Per Kinijos istorija: vadovas Chow Mine arba chāu-mèn išverčia į keptus makaronus. Lo mano „Lāo Miàn“ reiškia maišyti makaronus. Abu šie makaronų patiekalai yra kinų kilmės ir gaminami iš kiaušinių makaronų (taip pat mišrių daržovių ir kartais mėsos ar jūros gėrybių), tačiau jų panašumai iš esmės sustoja.

Lo mano is typically made with fresh makaronai while Chow Mine is made with dried. Fresh makaronai are softer while dried makaronai are sturdier and have a longer shelf life. Other than that the biggest difference is how they’re cooked. Fresh lo mein makaronai cook faster due to their higher moisture while dry Chow Mine makaronai need to be cooked longer to rehydrate. Chow mein is also lightly fried in hot oil; lo mein is simply mixed and tossed with the other ingredients.

Makaronų tipas, naudojamas chow mein ir lo mein

Chow Mein ir Lo Mein yra pagaminti iš kiaušinių makaronų, kuriuose yra kviečių miltų ir kiaušinių, kaip ir italų makaronai . „Lo Mein“ geriausiai pagamintas iš šviežių makaronų, o chow mein gali būti pagamintas su šviežiais arba džiovintais makaronais. Makaronai paprastai būna maždaug aštuntos colio storio (šiek tiek storesni nei spagečiai) ir turi lygų paviršių ir dantų tekstūrą.

Padažas ir tekstūros skirtumai

„Chow Mein“ padažas paprastai yra lengvesnis ir menkesnis nei „Lo Mein“ storesnis pjaustymo padažas. Buvusio tekstūra yra sausesnė ir traškesnė, todėl, kad išlaikytų traškumą, jis gauna tik lengvą sojos ar maišymo kepimo padažą.

Paruošimo ir virimo metodai

Kaip pagamintas chow mein:

Maistinių medžiagų kiekis: „Chow Mein“ makaronai nėra ypač sveiki, tačiau patiekale gali būti pagaminta daugiau baltymų ir skaidulų, jei pridedami daržovės ir mėsa ar tofu.Skonis: Saldus pikantiškas ir lengvas umamis

Chow Mein maišoma kepta wok. Pirmiausia makaronai yra suplanuoti arba mirkomi karštu vandeniu, kad šiek tiek suminkštintų - kad ir kaip jie nėra visiškai paruošti šiame etape. Nors Chow Mein yra žinomas dėl savo parašo traškumo, jis taip pat gali būti pagamintas minkštesnis, kepant mažiau laiko.

Mėsa (pvz., vištiena kiauliena arba jautiena ) tofu arba Krevetės maišomi kepsninančiuose WOK kartu su aromatiniais aromatiniais, tokiais kaip svogūnų salierų pupelių daigai ir kitos daržovės. PARDUODAMAI NOREDLAI Dedami į WOK ir lengvai kepami aliejuje, kad būtų užbaigta. Galutinis rezultatas yra šiek tiek minkštas makaronų patiekalas su traškiomis daržovėmis ir švelniai padengtais baltymais.

Kaip pagaminta lo mein:

Maistinių medžiagų kiekis: Lo mano makaronai aren't particularly nutritious but they can be cooked with meat veggies and tofu farba a marbae substantial meal. The dish is considered somewhat sveikesnis than Chow Mine because the makaronai aren't fried.Skonis: Jo saldus ir išgelbėjimo skonis yra turtingesnis ir labiau pastebimas, nes makaronai padengti storesniu padažu.

Skirtingi nuo chow mein lo mein makaronų yra virti atskirai nuo likusių patiekalo ingredientų, kad jie būtų visiškai paruošti, o ne virti. Tuo tarpu daržovės ir mėsa ar jūros gėrybės kepamos keptos, tada prieš patiekiant viskas bus išmesta kartu su padažu. (Tai dar vienas skirtumas tarp Chow Mein ir Lo Mein: Lo Mein yra šaunus patiekalas, o Chow Mein yra sausesnis ir mažiau skystas.) Rezultatai yra minkšti ir šaunūs.

Tradicinės ir Amerikos versijos

Svarbu pažymėti, kad tiek Chow Mein, tiek Lo Mein buvo smarkiai modifikuoti Vakarų šalyse. Kai užsisakote šiuos patiekalus iš Amerikos kinų restorano Tradiciniai kinai Pirmtakai, nes jie buvo pakeisti, kad kreiptųsi į vakarietiškus skonius.

Tradicinės kinų ir Chow Mein ir Lo Mein versijos gali būti labiau suvaržytos padaže ir ingredientuose, o amerikiečių kinų versijos dažnai būna labiau padengtos ar gausu ingredientų. Kiniečiai „Lo Mein“ paprastai yra baigti lengvesniu padažu nei jo kolega amerikiečiai. Kalbant apie Chow Mein, amerikietiška versija paprastai kepama sunkiau ir traškiau; Priklausomai nuo regiono, kuriame jis paruoštas kinų chow mein, yra labiau subalansuotas tarp minkšto ir traškumo.

Mitybos palyginimas

Jie kiekvienas turi savo privalumus ir trūkumus. Lo mein nėra kepta ir paprastai patiekiama su daugiau daržovių, todėl kalorijų ir riebalų yra mažesnė. Bet kadangi jis yra dosniau dosniai, jis gali būti didesnis natrio nei Chow Mein. Kad abu patiekalai gali būti gaminami sveikesnis ir aukštesnis baltymai ir pluoštas pridedant tofu daržovių Jūros gėrybės arba meat.

Kas yra geriau: Lo Mein ar Chow Mein?

Tai priklauso nuo jūsų asmeninio pasirinkimo. Ar jums patinka minkšti šaunūs segmentiniai makaronai? Tikriausiai jums patiks Lo Mein. Jei daugiau apie traškią makaronų maišytą keptuvę ir mažiau padažo, skirtas Chow Mein.

Pasiruošę gaminti? Išbandykite šiuos 5 makaronų receptus:

• Chow Mine
• Lo mano
• Aštrūs Sičuano kiaulienos makaronai
• Chow Mine Ramen Noodles
• Maišykite keptus makaronus su kimchi ir kiauliena

Dažnai užduodami klausimai

Ar kinų lo mein sveika?

Tai nelaikoma ypač maistine, nors lankstus paruošimas leidžia pridėti daržovių ir augalų ar mėsos pagrindu pagamintų baltymų, dėl kurių jis gali padaryti jį reikšmingesnį ar vertingesnį mitybos atžvilgiu.

Ar lo mein makaronai yra stori ar ploni?

Lo mano makaronai are considered thick. This makes them ideal farba holding sauce.

Kaip vadinami ploni kinų makaronai?

„Chow Mein“ makaronai yra vienas įprasti kinų makaronai, turintys plonesnę formą. Stikliniai makaronai ir vermicelli taip pat žinomi dėl savo plonumo, tačiau jie naudojami įvairiose Azijos virtuvėse.

Kaip vadinami traškūs kinų makaronai?

Chow Mein makaronai. Jie yra ploni traškūs kiaušinių makaronai, kurie dažniausiai patiekiami su ančių padažu ir karštomis kiniškomis garstyčiomis.