Vynuogių aliejus ir alyvuogių aliejus: kuris iš jų yra sveikesnis (ir su kuriuo turėčiau gaminti maistą)?
Jei praleidote ne visus Virimo aliejus yra sukurtas lygus. Kai reikia palyginti įvairių variantų privalumus ir trūkumus, nors tai gali pasidaryti gana sudėtinga. Paimkite, pavyzdžiui, vynuogių naftą ir alyvuogių aliejų. Ar jie gali būti naudojami pakaitomis? Ir ar jums geriau nei kitas? Mes šiek tiek kasėme ir gavome pilną scemą į šiuos du Sandarijos kabės - Ir gera žinia yra ta, kad jie abu jums yra labai geri. Geriau vis tiek mūsų vynuogių ir alyvuogių aliejaus vadovas papasakos viską, ką reikia žinoti apie naudą sveikatai ir geriausius abiejų naudojimą.
Vynuogių nafta ir alyvuogių aliejus: nauda sveikatai
Vynuogių ir alyvuogių aliejus turi labai panašų maistinių medžiagų profilius, įskaitant identiškus riebalų ir kalorijų kiekį (13,5 gramo riebalų ir 120 kalorijų vienam šaukštui). Pagrindinis skirtumas tarp jų yra tas, kad vynuogių aliejuje gausu polinesočiųjų riebalų, tuo tarpu alyvuogių aliejuje yra didesnis mononesočiųjų riebalų kiekis. Vynuogių naftos taip pat yra daugiau Vitaminas e nei alyvuogių aliejus - 27 proc. Dienos vertės, palyginti su 13 procentų, rasta alyvuogių aliejuje. Vis dėlto teisinga sakyti, kad alyvuogių aliejus ir vynuogių nafta yra kaklas ir kaklas, kai kalbama apie naudą sveikatai, būtent todėl, kad tyrimai rodo, kad tiek poli, tiek mononesočiųjų riebalų, skirtingai nei sočiųjų riebalų, žymiai sumažina širdies ligos riziką.
Iš tikrųjų a 2014 m. Tyrimas Paskelbta Lipidai sveikatos ir ligos padarė išvadą, kad mononesočiųjų riebalų, rastų alyvuogių aliejuje, specifiškai prisidėjo prie bendro mirštamumo nuo visų priežasčių (11 proc.) Širdies ir kraujagyslių sistemos mirštamumo (12 procentų) širdies ir kraujagyslių sistemos (9 proc.) Ir insulto (17 proc.). Kalbant apie vynuogių naftą 2010 m. Tyrimas Paskelbta PLOS vaistas padarė išvadą, kad sočiųjų riebalų pakeitimas polinesočiųjų riebalais, esančiais sėklų aliejuje, yra susijęs su bendro sujungto rizikos sumažėjimu 19 procentų, atsižvelgiant į koronarinės širdies ligos atžvilgiu. Takeaway? Nors vynuogių nafta suteiks didesnę vitamino E dozę abiejų rūšių naftos, todėl tikrai nėra jokios priežasties žaisti mėgstamiausius (bent jau šiame priekyje).
Vynuogių naftos ir alyvuogių aliejus: kosmetikos naudojimas
Vynuogės ir alyvuogių aliejus dažnai naudojami odos ir plaukų priežiūros priemonėse, nes juose gausu antioksidantų - junginių, kurie padeda apsiginti nuo ląstelių pažeidimų, sumažina uždegimą ir kovoja su senėjimo požymiais viduje ir išorėje. Abiejų rūšių naftos taip pat turi natūralias drėkinamosios savybes, kurios padeda apsaugoti Odos barjeras Ir palikite savo epidermį jausdamiesi šilkiniai ir lygūs. Kaip tokį vynuogių ir alyvuogių aliejų taip pat galima rasti plaukų serumuose, kurie padeda atgaivinti dehidratuotus spynos. Vis dėlto nereikia sulaužyti banko brangių produktų - jūs galite mėgautis šių aliejų grožio pranašumais, tiesiog pridėdami porą lašų prie mėgstamo kūno losjono ar šampūno. Tai sakė, kad verta paminėti, kad alyvuogių aliejus yra šiek tiek komedogeniškas (tai reiškia, kad jis gali užsikimšti poras), tuo tarpu, kaip manoma, vynuogiųauginis aliejus yra nekomedogeniškas-taigi, jei turite Spuogai linkusi oda Jums būtų protinga tik sulieti veidą su pastaraisiais.
Vynuogių aliejus ir alyvuogių aliejus: skonis
Kalbant apie skonio profilį, skirtumas tarp vynuogių aliejaus ir alyvuogių aliejaus yra gana ryškus. Iš tiesų vynuogių aliejus turi tokį švelnų neutralų skonį, kad vargu ar tai padarys bet kokį įspūdį apie jūsų gomurį, tuo tarpu turtingas alyvuogių aliejaus skonis, kuris gali būti nuo vaisių iki aštraus iki aštraus, yra gana daug, kad padidintų patiekalą. Dėl šios priežasties vynuogių auginamojo aliejus ir alyvuogių aliejus geriausiai tinka skirtingam vaidmeniui virtuvėje (bet daugiau apie tai vėliau).
Vynuogių naftos ir alyvuogių aliejus: Virimo gaminimas naudoja
Vynuogių ir alyvuogių aliejaus naudai odai padidina tik aktualų pritaikymą, tačiau jei norite gauti naudos iš abiejų širdies riebalų naudos, turėsite žinoti, kaip geriausiai juos naudoti virtuvėje. Pradėkime nuo dūmų taško (t. Y. Kiek šilumos gali sutvarkyti aliejus, kol jis pradės degti). „Grapeseed Oil“ laimi šias varžybas su įspūdingai aukštu dūmų tašku - 420 ℉, palyginti su šiek tiek mažesniu 375 ℉ alyvuogių aliejaus dūmų tašku.
Tačiau vien dūmų taškas nesuteikia visiško vaizdo tyrimai Teigia, kad sveikatai skatinantys polinesočiųjų riebalai, randami vynuogių aliejuje, iš tikrųjų yra gana nestabilūs, kai pakartotinai ar ilgą laiką veikiami aukštoje temperatūroje, ir kai tie polinesočiųjų riebalai pradeda skaidytis (t. Y. Oksiduoti), jie jums visai nebėra labai geri. Kaip toks vynuogių aliejus, geriausiai naudojamas greitai gaminamuose patiekaluose, tokiuose kaip keptas kepsnys. Tai taip pat puikus kandidatas į kepinių salotų padažų makaronų padažus ir kitus receptus, kuriems naudingas neutralus virimo aliejus.
Kalbant apie alyvuogių aliejų, yra didelė tikimybė, kad jau esate gana gerai susipažinęs su tuo, ką gali padaryti šis kulinarinio darbo arklys. Atsižvelgiant į tai, kad alyvuogių aliejus degs aukštoje temperatūroje, tai nėra puikus pasirinkimas giliai kepti. Tai sakė, kad alyvuogių aliejuje esantys mononesočiųjų riebalų kiekiai yra daug stabilesni nei jų polinesočiųjų pusbroliai, taigi, kai reikia naudoti daugybę maisto gaminimo priemonių, nėra mažai pavojaus sveikatai. Taigi abiem galite pasikliauti alyvuogių aliejumi Maišykite užšaldyti Ir ilgai troškinantys pakepinamieji, taip pat kepiniai makaronų padažai salotų padažai ir beveik visa kita, apie ką galite pagalvoti. Be nemažo virimo potencialaus aukštos kokybės alyvuogių aliejaus, taip pat yra šefas, kurį pasirinko pasirinkimas, kad būtų galima paslėpti įvairius gatavus patiekalus dėl turtingo ir sudėtingo skonio profilio.
