Reikia pomidorų padažo pakaitalo? Čia yra 10 genialių apsikeitimo sandorių (įskaitant vieną, kurį tikrai turite po ranka)

Būtinas Spagečiai ir kotletai esminis naminė pica ir būtina Shakhuka prasideda daugelis mūsų mėgstamų patiekalų su stiklainiu pomidorų padažo . Bet ką daryti, kai nėra pomidorų padažo? Perskaitykite mūsų vadovą, kaip pakeisti pomidorų padažą ir suraskite apsikeitimą savo virtuvėje, kas yra kas.

Kas

Pomidorų padažas reiškia bet kokį padažą, kuris pirmiausia pagamintas iš pjaustytų ar tyrinėtų pomidorų, kurie vėliau virti su prieskonių ar žolelių deriniu, kad būtų sukurtas unikalus skonio profilis. Jums bus sunku rasti asmenį, kuris vienaip ar kitaip nėra susipažinusi su pomidorų padažu, nes jis dažniausiai naudojamas kaip pagrindas ar padažas patiekaluose iš viso pasaulio. Taip, ar jums patinka Vištienos tikka masala vietiniame Indijos restorane ar būste Plokštė makaronų Iš mėgstamo raudonojo padažo sąnario galite būti tikri, kad kai kurie pomidorų padažo magija ėmė gaminti jūsų patiekalą.

Bet kaip kažkas tokio paprasto, kaip pomidorų padažas, virtuvėje gali dėvėti tiek daug skrybėlių? Na, viskas priklauso nuo malonios saldumo ir rūgštingumo pusiausvyros, kurią pomidorai skolina bet kokiam patiekalui - ir tai, kad jie gražiai suporuoja su daugybe skirtingų prieskonių.

10 pomidorų padažo pakaitalų

Taigi, ką jūs darote kepdami tai, kas reikalauja pomidorų padažo, ir supranti, kad parduotuvėje pamiršote nusipirkti indelį marinaros? Nutraukti misiją? Ne. Vis tiek galite vis tiek atsitraukti

1. Pomidorų pasta

Pomidorų pasta yra idealus pomidorų padažo pakaitalas, nes gerai jis yra Pomidorų padažas - nors ir labai koncentruota forma. Taigi jums reikės išpjaustyti pastą su skystu ingredientu šiam apsikeitimui, tačiau tai padaręs, jis gerai veikia beveik bet kokį receptą, kuriame reikalaujama pomidorų padažo, įskaitant karių troškinius ir makaronų patiekalus. Šiam apsikeitimui Davido Joachimo autorius Maisto pakeitimai Biblija

3. Pomidorų sriuba

Nors šis pakaitalas neatsiranda Davido Joachimo autoritetingame informaciniame vadove šia tema, jis vis tiek veiks. Pomidorų sriubos skardinėje yra panaši konsistencija kaip pomidorų padažas ir akivaizdžiai daug pomidorų-y skonio. Tai sakė, kad jai trūksta pikantiško standartinio marinaros prieskonių, todėl priklausomai nuo to, ką kepate, galite apsvarstyti, kad pridedate malto česnako skiltelę, liečiamą druską ir dar keletą papildomų skonių. Norėdami pakeisti 1 puodelį pomidorų padažo, naudokite vieną 10 uncijų skardinę pomidorų sriubą.

4. Ketchup

Gerai, kad tai tikrai nėra idealu, nes kečupe yra cukraus ir acto, be kita ko, ir gali išmesti patiekalų, turinčių labiau pikantišką profilį, skonį (t. Y. Nebandykite to naudodamiesi lazanija). Dėl šios priežasties „Ketchup“ geriausiai naudojamas kaip apsikeitimas receptuose, kuriuose jau yra šiek tiek saldumo. Vis tiek Žibintuvėliu jis gali būti naudojamas kaip pomidorų padažo 1: 1 pakaitalas įvairiuose patiekaluose - Tiesiog naudokitės savo sprendimu ir būtinai paragaukite, kai einate, ir atitinkamai pakoreguokite prieskonius.

5. Švieži pomidorai

Jei ant rankų turite šviežių pomidorų, galite juos įmesti į savo maišytuvą ir iškepti gautą tyrę ant viryklės su tam tikromis kvapiomis medžiagomis (pagalvokite: druskos pipirų česnakai ir raudonėlis). Tada panaudokite makaronų vandenį, kad padengtumėte tyrę pagal savo skonį, nes jis bus storesnis nei parduotuvėje perkamas pomidorų padažas ir voila, jūs turite puikų naminį pakaitalą. Arba galite pasigaminti nuostabų ir labai šviežiai skonį pomidorų padažą, tiesiog pūsdami vyšnių pomidorus į nedidelį alyvuogių aliejų, įpildami makaronų vandens ar vyno purslų, o po to sumaišykite mišinį ant silpnos ugnies, kol pomidorai sugenda ir virsta padažu. Naudokite šviežią padažą kaip pakaitalą 1: 1.

6. Saulėje džiovinti pomidorai

Saulėje džiovinti pomidorai yra ypač saldus ir skanus klasikinio pomidorų padažo pakaitalas. Jei turite stiklainį su aliejumi supakuotomis veislėmis, norėsite juos paruošti (aliejaus ir visų) ant viryklės su šiek tiek vandens ar vištienos sultinio, taip pat kitų norimų pagardų. Kai suminkštinami pomidorai saulėje, ir skystis šiek tiek sumažino visą keptuvės turinį, naudojant maišytuvą ar maisto kombainą ir Bet kokiam patiekalui, kuriame reikalaujama pomidorų padažo, naudokite gautą padažą santykiu 1: 1.

7. Raudonųjų pipirų tyrė

Ieškote pomidorų pakaitalo pomidorų padažo? Na, o geriausia yra raudoni paprikos. Jie ne tik yra puikūs spalvų rungtynės, bet ir turi panašų saldų skonio profilį. Šiam metodui norėsite supjaustyti papriką, išimkite sėklas ir pakepinkite jį aliejaus česnaku ir kitais prieskoniais. Pridėkite šiek tiek pasirinkto skysčio - mes rekomenduojame vištienos sultinio ir baltojo vyno derinį, kad pasiektume šiek tiek rūgščio pomidoro tango - ir leistume jam virti, prieš tyrę maisto kombaine. Galite naudoti raudonųjų pipirų padažą 1: 1 pakaitalui, turėdami omenyje, kad skonis bus šiek tiek kitoks.

8. Purškintos daržovės

Jei norite eiti visiškai kitokiu maršrutu, gali būti išeitis iš baklažanų ir tyrės burokėlių bei morkų. Šis daržovių mišinys yra neabejotinai žemiškas dėl burokėlių, tačiau galite lengvai pridėti rūgštingumo prisilietimu prie acto purslų arba, jei norite, pakeiskite burokėlius, skirtus baklažanams. Bet kokiu atveju jūs norėsite pakepinti pasirinktas daržoves kartu su kai kuriomis vištienos atsargomis ir prieskoniais, kol jos bus minkštos ir paruoštos sumaišyti į tyrę. Jei gautas padažas yra per tirštas, jis lengvai gali būti praskiestas krakmolingu makaronų vandeniu padažui, kuris gerai priglunda prie makaronų. Pakeiskite šį daržovių padažą, kurio santykis 1: 1, skirtas pomidorų padažui (tiesiog atminkite, kad skonis bus neabejotinai žemiškas).

9. Marinara padažas

„Marinara“ padažas yra nepakankamas pakaitalas, nes jis iš esmės yra pomidorų padažas-tiesiog ryškesnė ir šiek tiek plonesnė jo versija. Norėdami imituoti storesnį kremingesnį klasikinio pomidorų padažo konsistenciją, mes rekomenduojame kurį laiką (su be jų) sumažinti kremą ir būti dosniai su parmezanu, kai ateis laikas padažo jūsų makaronams. Naudokite kaip 1: 1 pakaitalą.

10. Pomidorų sultys

Tai nėra idealu - būtent todėl, kad jis yra daug plonesnis už pomidorų padažą, todėl, jei jums reikia kreiptis į pomidorų sultis (arba V8), jūsų geriausia yra naudoti jį kaip daržovių virimo skystį, o po to padengti mišinį, kad būtų pakankamai storas, kad būtų padažas. Tai sakė, kad šis metodas suteikia daug vietos kūrybiškumui ir galimybę į jūsų patiekalą įvesti sveikesnes daržoves, neprarandant pomidorų skonio.

Kaip pasigaminti savo pomidorų padažą

Jei prieš pradėdami gaminti, neprieštaraujate šiek tiek virti, galite tiesiog pasigaminti savo pomidorų padažą. Procesas yra greitas ir lengvas - ir jei plakate didelę partiją, padažą galite laikyti šaldiklyje kelis mėnesius, kad visada turėtumėte jį po ranka. Štai kaip tai padaryti.

• 1 žingsnis: Nuimkite odą ir sėklas iš sveikų šviežių pomidorų. Penki svarai pomidorų duos apie 2 ½ puodelio padažo. (Pro patarimas: lengviausias būdas pašalinti odą iš sveikų pomidorų yra keletą minučių mirkyti karštoje vonioje.)
• 2 žingsnis: Įdėkite pomidorų minkštimą į didelį puodelį kartu su pora šaukštų alyvuogių aliejaus ir bet kokio jūsų pasirinkto pagardų, pavyzdžiui, česnako baziliko ir įlankos lapų.
• 3 žingsnis: Užvirkite mišinį, tada nuleiskite ugnį ir troškinkite, kol padažas bus sumažintas perpus (arba pasiekė norimą konsistenciją).
• 4 žingsnis: Išimkite padažą nuo ugnies ir pagardinkite druska pagal skonį. Voila ... tu baigei!

Pasiruošę gaminti? Čia yra 5 skanūs būdai mėgautis pomidorų padažu

• Orzo su prieskoniais pomidorų padažu ir feta
• Puikūs kotletai su vyšninių pomidorų padažu
• Zoodles su pomidorų padažu ir mocarela
• Veganiškų spagečių moliūgų su grybų marinara padažu
• Raudonasis Shakshuka