Reikia kiaušinių plovimo pakaitalo? Šios 10 alternatyvų padarys apgaulę

Jūs pradėjote kepti dar 2020 m., Kai reikia naujo Hobis Pasiekė karščiavimo žingsnį ir nuo to laiko jūs esate stiprūs. Taigi natūraliai žinote, kad kiaušinių plovimas yra vandens ar pieno ir kiaušinių mišinys kepiniai Kad jie atrodytų blizgūs ir auksiniai rudi (ir kartais naudojami kaip rišamosios medžiagos ruošiant keptą maistą). Bet ką daryti, kai nulaužėte keletą paskutinių kiaušinių šaldytuve, kad padarytumėte savo rytinį omletą? Lengva-tiesiog išsirinkite kiaušinių plovimo pakaitalą iš šio sąrašo ir galėsite pasiekti tuos pačius „Insta“ vertus rezultatus bet kuriame recepte.

1. Pienas ar kremas

Pasak Davido Joachimo autoriaus Maisto pakeitimai Biblija Geriausias kiaušinių plovimo pakaitalas yra pienas arba sunkus kremas. Tiesiog kepkite keptą 1 šaukštą pieno arba sunkios grietinėlės kiekvienam ¼ puodelio kiaušinio. Nuplaukite recepto skambučius. (Taigi, jei jūsų recepte bus prašoma vieno puodelio kiaušinių plovimo, galite suberkti su 4 šaukštais pieno ar sunkaus grietinėlės.) Pastaba: Joachimas rekomenduoja purškiant nuo 1 iki 2 šaukštelius granuliuoto cukraus, po pieno, kad būtų daugiau naminių glazūrų.

2. Sviestas

Sviestas Suteikia kepinius tokią pačią auksinę traškią apdailą kaip kiaušinių plovimo priemonė su papildomu skonio, kaip šulinio sviesto, pranašumu. Norėdami pirmiausia ištirpdyti sviestą ant silpnos ugnies-atsargiai, kad jo neperduotumėte, ir tada naudokite konditerijos šepetėlį, kad galėtumėte taupiai tepti tolygų sluoksnį greitai iškeptam daiktui. )

3. Migdolų pienas

Geros naujienos veganų draugai: Migdolų pienas yra puiki augalų pagrindu pagaminta alternatyva kiaušinių plovimui, kuri kepiniams suteiks patrauklią rudą plutą ir malonų riešutų skonį. Norint naudoti daikto paviršių, tik išmatuokite tiek migdolų pieno, kiek jums reikia tepti vieną ploną sluoksnį (t. Y. Neišdykite tešlos).

4. Nafta

Čia dar vienas veganiškas pakaitalas, gaunantis traškią blizgančią ir auksinę plutą, kai prieš kepant lengvai apnuoginama ant tešlos. Daržovių aliejus yra mūsų populiariausias pasirinkimas, nes jo neutralus skonis yra tinkamas daugumai receptų, tačiau kitų rūšių aliejaus, įskaitant vynuogių sėklų alyvuogių ir kokosų kiekį, jis bus per tol, kol skonio profilis bus harmoningas. Kaip ir naudojant sviestą per daug aliejaus, bus riebus (ir potencialiai sudegęs) gatavas produktas, todėl naudokite lengvą ranką.

5. Auksinis trynys

Kaip rodo pavadinimas, šis pakaitalas reikalauja, kad turite kiaušinius po ranka. Tai sakė žmonės Epicurious Atminkite, kad auksiniam tryniui kartais palankiai vertina tradicinis kiaušinių plovimas, nes jis lemia dar rudą ir turtingesnę spalvą. Norėdami išbandyti, atskirti trynį nuo kiaušinio balto; Tada išplakite ir užtepkite buvusį, o pastarąjį išmeskite. )

6. Kiaušinių baltymai

Kita kiaušinių pagrindu sukurta standartinio kiaušinių plovimo alternatyva yra kiaušinių baltymų plovimas. Tai paruošta taip pat, kaip ir auksinis trynio ploviklis, išskyrus tai, kad baltieji plakami iki putų ir tepamas ant tešlos, kol trynys išmetamas. Kiaušinių baltymų plovyklos gamina labai aukštą blizgesį su mažiau ryškiu dažymu.

7. Medaus ar klevų sirupas

Jei kepate ką nors saldaus, apskaičiuokite apsikeitimą Mielasis arba klevų sirupas kiaušiniams plauti. Abu šie saldūs skysčiai bus karamelizuojami orkaitėje, suteikiančioje auksinį atspalvį ir gražų blizgesį bet kuriam kepiniui, kuriam naudingas papildomas saldumo prisilietimas. Abu galima valyti tiesiai ant tešlos paviršiaus. Tačiau privalumai Bakerpedia.com Pasakyk tai Mielasis ir klevų sirupas labiau linkęs degti aukštoje temperatūroje, todėl geriausia greitai kepti receptus. (Taip pat galite kreiptis į kepimo proceso pabaigą daiktams, kuriems reikia daugiau laiko orkaitėje.)

8. Jogurtas

Keptiems ir orkaitėje kepamiems maisto produktams, kurie reikalauja kiaušinių plauti kaip rišamąjį agentą ne Vietoj to galima naudoti lako jogurtą. Palikite jogurtą tokį, koks yra, arba jei jis yra ypač storas šluotelės šaukšte ar dviejuose vandens; Tada panardinkite maistą į jogurtą prieš gilindami į miltus ir (arba) džiūvėsėlius, kad gautumėte traškią dangą, kuri lieka. (PSST ... mes rekomenduojame tai išbandyti Šis skanus bulvių lusto keptos vištienos receptas .)

9. Linų sėmenys

„Linų kiaušinis“ yra protingas veganams pritaikytas pakaitalas, kurį galima naudoti tiek kaip lakas, tiek kaip rišamosios medžiagos duonoje maisto produktuose. Norėdami pakeisti vieną kiaušinio kiekį kiaušinių plovimo kiekį, maišykite 1 šaukštą linų sėmenų miltelių (t. Y. Žemės linijos) ir 3 šaukštus šilto vandens ir leiskite mišiniui sėdėti, kol pasieks gooey konsistenciją (paprastai apie 5–10 minučių). Tada į jį panardinkite maistą prieš duoną arba lengvai nuvalykite daiktus tiesiai ant bet kokio kepto gerovės tešlos.

10. Majonezas

Nenuostabu, kad majonezą galima naudoti vietoje kiaušinių plovimo, nes kiaušiniai yra pagrindinis abiejų ingredientas. Kai naudojate majonezą kaip rišamojo maisto produktų jungimosi agentą, po to, kai jogurto ir linų kiaušinis aprašytas panardinimo ir draudimo procesas. Majonezą taip pat galima išpūsti su nedideliu kiekiu vandens ir nuplauti ant pikantiškų pyragų tešlos ir kepinių, kad būtų pridėta blizgesys ir spalva. (Įdomus faktas: Veganas gali Veiks lygiai taip pat, jei jums reikia augalinio kiaušinių plovimo pakaitalo.)