Kokia geriausia „Panera“ sriuba? Maisto redaktorius, dietologas

Jei paklausite, kokia yra geriausia „Panera“ sriuba, greitai sužinosite, kad žmonės patenka į dvi pagrindines stovyklas: komanda Brokolio čederis prieš komandą Kremas vištienos ir laukinių ryžių . Abu patiekalai yra nepaprastai populiarūs ir įkvėpė visų rūšių „CopyCat“ receptus, tačiau tiesa yra tai, kad „Panera“ duona siūlo tiek daug daugiau variantų nei tik tai.

Nesvarbu Žiemos diena Norite nukrypti nuo įprasto užsakymo grandinėje arba ieškote sveiko dietologų patvirtinto varianto, kurį aš turiu. „Purewow“ maisto redaktorius Taryn Pire ir aš tiesiogine prasme padarėme mūsų darbus paragauti „Panera“ serijos ir aš kreipiausi į Marjorie Nolan Cohn Ms Rd Ldn Ceds-S ir Berry gatvės klinikinis direktorius Virtualios mitybos konsultavimo paslauga, skirta pasverti tai, kas, mūsų manymu, yra geriausios sriubos restorane.

Susipažinkite su ekspertais

• Marjorie Nolan Cohn yra „Berry Street“ klinikinės direktorė, kur ji patobulino virtualias mitybos konsultacijas visoje JAV, turėdama valgymo sutrikimų gydymo ir žiniasklaidos gynimo patirtį. Ji parašė dvi knygas ir rėmė klinikines naujoves Renfrew centre ir Monte Nido. Ji turi maisto ir mitybos mokslo magistrą iš Pensilvanijos Indianos universiteto.
• Taryn Pire yra „Purewow“ maisto redaktorė, kurioje ji išbando receptus, peržiūri naujus meniu elementus restoranuose ir apima viską, pradedant vaikams draugiškomis vakarienės idėjomis ir baigiant naujausiomis maisto tendencijomis. Jos darbas pasirodė Maistas52 Skonio derybos ir Naujojo Džersio šeimos žurnalas ir prior to entering the media industry she worked as a bartender ir barista.
• Candace Davison yra „Purewow“ redakcinio turinio viceprezidentė, kur ji prižiūri maisto ir namų turinį. Ji išleido dvi kulinarijos knygas ir prisidėjo prie kitų, taip pat sukūrė įvairių prekės ženklų ir žiniasklaidos priemonių receptus.

Kaip aš įvertinau geriausias sriubas „Panera“

Skonio tekstūra ir bendra mitybos vertė čia vaidino svarbų vaidmenį. Ir taip, skonis yra subjektyvus, tačiau čia yra rimtas veiksnys: koks tvirtas skonis? Ar bet koks ingredientas yra per didelis, ar dar blogiau, ar jie visi susilieja į panašumo jūrą?

Kalbant apie tekstūrą, maniau, kad įvairovė pažymėjo, jog viskas turėtų būti įkando dydžio ir švelnus, todėl niekada nesiekiate piršto į burną, įdomu, ar jūs tiesiog susmulkinote dantį ant vos troškinto salierų kotelio.

Dėl mitybos vertės aš ieškojau bendrųjų Nolano Cohno gairių ir rekomendacijų (pasirinkti mažesnį natrio venkite trans-riebalų ir ieškokite angliavandenių baltymų ir sveikų riebalų mišinio). Tada aš visais kreipiausi į tai, kad pamatyčiau, kurios sriubos turėjo aukščiausias žymes visose trijose kategorijose, kad patektų į šį reitingą. (Taigi taip, aš gavau Tikrai Nerdy su tuo.)

Geriausios sriubos „Panera“ reitinge

7. kaimiškos keptos bulvių sriuba

Bulvių gabaliukai supjaustyta šoninė ir laiškiniai česnakai į dubenį, kuriame pilna kreminės „Monterey Jack“ sūrio padažo, todėl tai iš esmės dekonstruotas pakrautas keptas bulves. Tai yra dekadentiškas, bet ir mažasis užrašas, palyginti su kitais „Panera“ pasiūlymais. Be to, mitybos departamente nebuvo daug balų, atsižvelgiant į tai, kad jame yra didelis natrio kiekis (1840 per dubenį-aukščiau 500–700 mg vienam patiekalui, kurį rekomenduoja Amerikos širdies asociacija) ir cholesterolio kiekis vienai porcijai (75 mg) ir vienos ingrediento Nolano Cohno sako, kad jūs turėtumėte vengti* kuo daugiau: trans-riebalų (pusę gramų kiekvieno dubenėlio dydžio patiekalų).

*Norėdami gauti daugiau įžvalgų apie tai, ką Nolanas Cohnas siūlo ieškoti (ir vengti) užsisakyti sriubos arba pirkti iš maisto prekių parduotuvės, matykite žemiau esančią DUK skyrių.

6. Kreminė pomidorų sriuba

Kaip maloni, nes ši sriuba yra skirta panardinimui (ar yra geresnis grotelių sūrio ar „Ciabatta Dippers“ poravimas?!) Tai nėra taip sveika, kaip jūs galite pamanyti. Dubenyje yra pusė gramo trans riebalų pagal ir 1120 mg of sodium.

Tai sakė, kad skonis yra nuoširdus, o pati sriuba yra labiau užpildyta nei jūsų tipiškas pomidoras. Tai storas rūgštus ir ryškus, atiduodantis pagrindinę degtinę padažas

5. Brokolio čederio sriuba

Net ir labiausiai brokolizuotasis, negali atsispirti šiai sriubai. Jis yra toks kreminis toks sūrus - tai praktiškai fondue maskuojama kaip sriuba (todėl ji yra puikus duonos dubenėlio indas). Taigi, nors skonio skyriuje jis buvo aukštas, jis nebuvo vienas geriausių Nolano Cohno pasirinkimų. Viename dubenyje sriubos yra 2,5 gramo trans riebalų ir 1560 mg natrio.

4. Širdinga gaisro čili

Sąžiningas klausimas jums: ar Čili laikote sriuba? Jis nurodytas ant sriubų

3. Vištienos makaronų sriuba

Tai yra klasika dėl priežasties, o „Panera“ skonis yra praktiškai naminis. Tie stori kiaušinių makaronai! Gausūs vištienos gabaliukai! Morkos ir salierai ir salierai ištirpsta! Net „Nolan Cohn“ laikė tvirtą pasirinkimą (nors jis yra be riebalų, kaip ir kiekvienoje kitoje šio sąrašo sriuboje, viršija AHA natrio rekomendaciją, kai užsisakote dubenėlio dydžio patiekalų laikiklį 1560 mg).

Kodėl Nolanas Cohnas yra gerbėjas? Tai yra sultinys, todėl tai yra lengvesnė sriuba. Jame taip pat yra vištienos, kuri yra naudingas baltymų šaltinis, padedantis jūsų imuninės sistemos energijos lygiui ir hormonams, kuriuos ji paaiškina.

2. Rudens moliūgų sriuba

Ši vegetarai draugiška sriuba iš esmės patenka į dubenį su švelniu saldumu ir puikiu traškumu iš „Pepitas“, kuris ją viršuje. Nėra trans -riebalų, tačiau dubenyje yra 1210 mg natrio. Tačiau! Yra keletas savybių, kurias verta iškviesti šiek tiek kompensuoti druską: rudens skvošo sriuba viršuje yra moliūgų sėklos, siūlančios vitaminus ir mineralus, palaikančius mūsų „Health Nolan Cohn“ dalies. Jis taip pat yra pagardintas cinamono rozmarino kardamomo kmynų muskato riešute ir ciberžole. Šios žolelės ir prieskoniai suteikia skonio be papildomo natrio, todėl jos išsiskiria sriuba.

Skonis yra puikus, tačiau jei nesate tyrės sriubų gerbėjas, jums gali būti palikta daugiau. Būtent tai iš viršutinės vietos galiausiai jį ištraukė (plaukais).

1. Vištienos ir laukinių ryžių kremas

Atsiprašome, „Team Broccoli Cheddar“, bet tai yra mano reitingas - ir aš tvirtai esu „Team CWR“. Dubenyje ir 1410 mg natrio dubenyje rasite pusę gramo trans -riebalų, bet, ką tai siūlo skonyje ir tekstūroje. Ši kreminė sriuba turi puikų vištienos ryžių ir daržovių santykį, turintį pakankamai veislės, kad jūsų gomurys būtų įsitraukęs į galutinį šaukšto įbrėžimą. Kremas prideda papildomų riebalų, kurie gali padėti jums jaustis pilnesniam iš jūsų valgymo Nolano Cohno užrašų. Apskritai jis buvo aukštesnis skonio ir tekstūros kategorijose, o jo riebalų kiekis yra mažesnis nei kai kurių sūrio kreminių sriubų šiame sąraše, suteikiančioje mano knygos pranašumą.

Dažnai užduodami klausimai

Ko kažkas turėtų ieškoti sriuboje, kad užtikrintų, jog ji sveika?

Ieškokite sriubos su angliavandenių baltymais ir sveikais riebalais Nolan Cohn sako. Daugybė iš anksto pagamintų/patogumų sriubų yra sunkių angliavandenių, jose trūksta baltymų ir gerų riebalų-pridėtiniais lęšiais paukštienos ar jautienos baltymams ir lašėti alyvuogių ar avokado aliejuje, kad būtų sveikas riebalų padidinimas! “

Ji taip pat rekomenduoja ieškoti sriubų, kurių natris yra mažesnis. Vienam patiekalui, kurio tikslas - nuo maždaug 500 iki 700 miligramų natrio, yra gera gairė, kaip likti Amerikos širdies asociacijos (AHA) ... sriubose, kurių natrio kiekis yra mažesnis, paprastai yra šviežių žolelių ir prieskonių, kad būtų galima gauti naudos sveikatai. Ir, kaip jūs galite įtarti, kad sultinys pagrįstos sriubos paprastai būna mažesnės kalorijos nei kremo pagrindu. Sunkusis kremas suteikia maistinių riebalų, tačiau jis gali pridėti papildomų kalorijų, dėl kurių ji gali sukelti susirūpinimą dėl svorio.

Ar yra kokių nors pagrindinių ingredientų, kurių reikia išvengti?

Be aukšto natrio kiekio trans -riebalų ir hidrintų aliejų reikėtų vengti Nolano Cohno. Tai gali sukelti restoranų receptus ar iš anksto pagamintas sriubas ir buvo susieti su poveikiu sveikatai. Kai kuriose konservuotose sriubose naudojamas hidrintas aliejus, kad prailgintų tinkamumo laiką, o tai neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sveikatą, tokią kaip padidėjęs MTL (blogojo cholesterolio) lygio širdies ligos ir uždegimas.

Taip pat norėsite saugotis dirbtinių konservantų ir spalvų; Šie priedai gali sukelti problemų kai kuriems žmonėms, tokiems kaip galvos skausmai ar alerginės reakcijos. Jie taip pat gali nuliūdinti jūsų žarnyno sveikatą, nesikišdami į gerų bakterijų virškinimo sistemoje. Jei vartojami per dažnai, šie ingredientai gali pakenkti jūsų ilgalaikei sveikatai.