20 rūšių žuvų, kurias reikia valgyti (kad galite lengvai virti namuose)

Yra dešimtys priežasčių pridėti daugiau žuvis į savo dietą. Tai sveikas baltymų šaltinis, o daugelis tipų yra susiję su kalorijomis ir riebalais. Bet tikrasis perkėlimas yra visas Omega-3 riebalų rūgštys esminiai riebalai, kurių mūsų kūnas nesukelia savarankiškai. Omega-3 gali sumažinti jūsų širdies ligų riziką ir insultą sumažinti kraujospūdį ir trigliceridus ir Sumažinkite uždegimą. Iš tikrųjų tai parodė tai Nuo vieno iki dviejų trijų uncijų porcijų riebalų žuvis Savaitė gali sumažinti jūsų mirtinos širdies ligos riziką 36 procentais. Žuvys taip pat daro stebuklus jūsų smegenims: tyrėjai nustatė, kad valgant keptą ar supjaustytą žuvį kartą per savaitę, galite žymiai sumažinti jūsų riziką Alzheimerio liga . Perskaitykite 20 skirtingų rūšių žuvų, kurias valgysite kartu su keliais mūsų mėgstamais jūros gėrybių receptais - jūsų kėbulas padėkos jums.

1. Lašiša

Tekstūra ir skonis: Turtingas švelnus sviestas

Tai yra savaitės nakties pagrindas dėl priežasties. Lašiša yra mylimas dėl savo universalumo greito virėjo laiko ir švelnaus skonio. Net žuvų neapykantos žmonės gali atsisakyti savo subtilaus skonio, ypač jei jis yra kreminiame padaže arba padengtas prieskoniais ar vaisių salsa. Kaip ir dauguma žuvų Lašiša gali būti Keptas kepta kepta kepta pakepinta lėtai paruošta ir Ant grotelių . Tai pakankamai universalu pora su viskuo, pradedant traškiomis salotomis ir baigiant citrinų makaronais. Laukinė lašiša Paprastai yra šiek tiek mažesni riebalų ir didesni baltymų vitaminuose ir mineraluose, todėl rinkitės jį per daug auginamą, jei įmanoma.

Receptai: Lašiša Burgers Kanapių ir graikinių riešutų susmulkinta lašiša su brokoliais ir kimchi žiedinių kopūstų ryžiais Lašiša Noodle Bowls with Chili-Yuzu Relish ir Pickled Radishes

2. Tuna

Tekstūra ir skonis: Riebi mėsinga įmonė

Tuna yra dar vienas populiarus pasirinkimas dėl švelnaus, bet prabangaus skonio ir universalumo. Šviesa konservuota rūšis, kuri paprastai yra „Skipjack Tuna“, yra liekna ir žemiausia gyvsidabrio. „Bluefin Yellowfin“ ir „White Tuna“ (dar žinomas kaip albacore) gyvsidabrie yra didesnis, bet ne kenksmingas - vis dar saugu juos visus valgyti saikingai. Tuno kepsniai yra svarbiausi Searing keptuvėje arba iššokęs Grilis . Tunas taip pat yra populiariai patiekiamas žalias dubenyse ir suši .

Receptai: 15 minučių Viduržemio jūros kėdė su tunu ir pipirais Buffalo tuno lydymas Aštrus rudų ryžių supjaustytas tuno ritinio dubuo

3. Tilapija

Tekstūra ir skonis: Slepis švelnus

Dėl minimalaus žuvies ir subtilaus skonio Tilapija yra mūsų rekomendacija žmonėms, kurie nemano, kad jiems patinka žuvis. Kadangi jo natūralus skonis yra toks švelnus tilapija, gali sklandžiai pasiskolinti daugybę ingredientų ir skonių. Tai yra viena iš liekniausių ir universaliausių variantų rinkoje, taip pat vienas mažiausių gyvsidabrio. „Tilapia“ ypač puikiai tinka kepti kepimą ir užšalimą vėlesniam naudojimui. Tai dažnas žuvų pasirinkimas tacos ceviche ir žuvis ir traškučiai.

Receptai: Traškios keptos žuvies tacos su kopūstų šlakeliu Parmezano maro tilapija Kepta citrinos sviesto tilapija

4. COD

Tekstūra ir skonis: tvirtas švelnus šiek tiek saldus

Jei ieškote mažai kalorijų baltymų menkė . Kiekvienoje trijų uncijų porcijoje yra mažiau nei 100 kalorijų ir vienas gramas riebalų. Tai taip pat yra daug kaulų stiprinimo fosforas . Šansai yra tai, kad savo prekybos centre galite rasti ir „Atlantic“, ir „Pacific COD“; „Atlantic“ yra šiek tiek sausesnis ir saldesnis už Ramiojo vandenyno Sausio - kovo mėn . COD yra puikus kepimui ar kepimui, taip pat jūros gėrybių troškiniams ir čiulpėjams.

Receptai: Keptas menkė su oranžine ir šveicarišku Bakonos apvyniota juoda menkė su špinatais ir kaparėliais Pomidorų mažinamas menkė su šviežiomis žolelėmis

5. Raudonasis snaperis

Tekstūra ir skonis: FLAKY šiek tiek saldus

Šansai yra tai, kad pamatysite raudoną snapą supjaustytą filė, o oda vis dar įjungta prekybos centre. Jei norite padaryti Tvariausias Pasirinkimas eina per pjūvį, sugautą netoli Teksaso Luizianos Alabamos ar Floridos įlankos, o ne Meksikos (bus lengviausia rasti vasarą). Raudonasis snapelis gali būti kepamas ir brakonierius, kaip ir bet kuri kita žuvis, tačiau ji yra ypač skani ant grotelių ar kepta sveika. Nupjaukite žuvį viduryje ir padarykite plyšius į šonus citrusinių žolelių ir aromatinių medžiagų apvyniokite ją į foliją arba banano lapus, tada garinkite arba kepkite, kol ji bus traškus ir virtas.

Receptai: Rodney Scott medaus sviesto žuvis „Cajun“ įkvėptas pajuodęs raudonasis snapas Viduržemio jūrostis visą skrudintą raudoną snapperį

6. Sardinės

Tekstūra ir skonis: riebiai tankus mėsingas

Mes tai sakėme anksčiau ir dar kartą pasakysime: neuždėkite į konservuotą žuvį, kol neišbandysite. Tai ne tik skanu ir mažai pakėlimo būdas gauti baltymų, bet ir konservuotos žuvys yra supakuotos su vitaminais ir maistinėmis medžiagomis. Pvz. kalcis Vitamino B12 ir vitamino D. Sardinėse taip pat yra minimalus gyvsidabris, nes jie yra mažyčiai, o vienintelis jų maisto šaltinis yra planktonas. Jų skonis labai priklauso nuo to, ką jie supakuojami, tačiau paprastai jie yra riebūs ir tankūs tekstūros. Sardinės gerai poros su citrusiniu rūgščiu maistu, pavyzdžiui, kaparėliais ir citrinomis; Jie gali būti kepti arba skrudinti visą pjaustytą ir sumaišyti į makaronus, naudojamus kaip išgalvotas skrebučio viršūnė arba suvalgyti tiesiai iš skardos.

Receptai: Rūkytos sardinės skrebučiai su citrinų majoneze ir pankolio salotomis Makaronai su „Sardines“ duonos trupiniais ir kaparėliais Keptos sardinės su citrinos česnaku ir paprika

7. Silkė

Tekstūra ir skonis: riebiai kaulėta subtili

Silkė yra mylima visame pasaulyje, tačiau Švedijoje ji yra ypač įprasta. Ten jis valgomas tiek šviežias, tiek marinuotas ir it’s commonly consumed on Naujųjų metų diena Sėkmės. Silkė taip pat yra populiari Vokietijoje, kur patiekiama marinuota valcuota ir įdaryta į patiekalą, pavadintą „Rollmop“. Silkė yra turtinga Omega-3 (Maždaug pusantro gramo kiekvienai trijų uncijų porcijai) Geležies ir antioksidantų, taip pat jos mažo dydžio, yra mažai. Silkių šeimoje yra daugybė žuvų rūšių, įskaitant šešėlį, kuris yra riebus ir puikiai tinka aptarnauti visą. (Šešėlis taip pat yra mylimas dėl savo sūrio Roe .) Užkandžiaukite ant konservuotos silkių filė arba nusipirkite jas visumą kepant kepimą ant kepimo ant kepimo ant kepimo.

Receptai: Marinuota silkė Škotijos avižinė kepta silkė Kepta silkė su žirnių mėtų ir Meyer citrina

8. Ančiuviai

Tekstūra ir skonis: riebiai sūrus umami turtingas

Pikantiška žudiko Cezario padažo paslaptis yra pasirengusi debiutuoti „Dinnertime“. Kaip silkės ir sardinės ančiuviai gali pasigirti tonu Omega-3 Tenm nuo mažyčio pakuotės-beveik pusantro gramų vienoje porcijoje. Ančiuviai taip pat yra raktas į drąsų umami žuvis sauce ir Vorčesteršyro padažas . Jie yra tokie sūrūs ir pikantiški, kad netgi daro tvirtą pakaitalą Kaperiai žiupsneliu. Daug virėjai Laikykite juos ant rankų konservuotų arba supilkite į alyvuogių aliejų ir druską, kad juos greitai būtų galima pridėti prie gylio ir sudėtingumo recepto. Susmulkinkite ančiuvius į pastą, kad pakeltumėte kitą marinatą į visiškai naują lygį.

Receptai: Whoresque Keptas šoninis kepsnys su citrinų žolelio padažu Armatūros salotos (žiedinių kopūstų alyvuogių pipirų ir kaparėlių salotos)

9. Haddockas

Tekstūra ir skonis: tvirtas švelnus saldus

Net patys išrankiausi valgytojai tiesiog gali atsilikti nuo šios baltos žuvies dėl švelnaus skonio, bet mėsingo tekstūros ir minimali žuvies. Dar geriau tai taip pat maistinga, nes ji gali pasigirti 57 procentai Iš jūsų dienos vitamino B12 ir 21 gramo baltymų kiekvienoje trijų uncijų porcijoje, o gyvsidabris yra mažai. „Haddock“ puikiai tinka kepti ir kepti (mes iš dalies esame pietų stiliaus pasukų duonos duonos), tačiau taip pat galite kepti kepti kepti arba kepti.

Receptai: Panko plutinė krosnies kepta haddockas Parmezanas keptas haddockas su citrina ir česnaku „Haddock Margarita“ su keptinėmis bulvėmis

10. plekšnė

Tekstūra ir skonis: švelni šiek tiek saldi įmonė

Jei jums patinka žuvys, tokios kaip Tilapia ar paltusas, įdėkite plekšnę į savo maisto prekių sąrašą STAT. Tai yra toks pat universalus ir švelnus su tuo parašu subtiliu saldumo skoniu. Plektuvas taip pat yra minimaliai riebus, todėl Omega-3 yra mažesnė nei kai kurios kitos galimybės. Nepaisant to, tai vis dar yra sveikas pasirinkimas ir gali būti paruoštas įvairiais būdais, pradedant garu ir kepimu, baigiant kepimu. Plektuvas taip pat gerai mėgsta duoną ir kepti. Ankstyvą pavasarį stebėkite vasaros plekšnę (dar žinomą kaip „Northern Fluke“) - jos tekstūra yra ypač puiki, o jos oda yra valgoma.

Receptai: Pasukų baterija kepta žuvies filė Žuvų taco salotos Kepta plekšnė

11. Vaivorykštės upėtakis

Tekstūra ir skonis: Subtilus riešutas dribsnis

Jūsų žarnos gali pasakyti, kad laukinė žuvis yra geriau nei ūkininkaujama, tačiau ne visada taip yra. Laukiniai žuvys kartais gali turėti didesnį poveikį aplinkai. Visi JAV vaivorykštiniai upėtakiai yra auginamas ūkyje Dėl šios priežasties paprastai gėlavandeniuose tvenkiniuose ar srauto lenktynėse. (Tai nepakenkia, kad ūkyje augintos žuvys taip pat yra pigesnės.) Vaivorykštės upėtakiai yra supakuoti su baltymais ir omega-3 ir dažnai parduodama visumos, nes žuvys yra mažesnėje pusėje. Kiti upėtakių tipai yra plieniniai upėtakiai ir „Arctic Char“, tačiau juos gali būti sunkiau rasti prekybos centre šalia jūsų. Upėtakis yra skanus keptas keptas keptuvės keptas ir skrudintas.

Receptai: Viduržemio jūros regiono upėtakis su tzatziki Keptas vaivorykštinis upėtakis su chimichurri Vaivorykštinis upėtakis su krienų jogurtu ir balzaminiais burokėliais

12. Šamas

Tekstūra ir skonis: Švelnus saldus drėgnas

Pavadinti savo ūsais (jie vadinami „Barbels BTW“) „Catfish“ nėra paprasta gaminti maistą namuose. Jie gali būti kepti keptos keptos kepsninės ar net susmulkinti ir pridėti prie troškinio, tačiau jis garsiausiai mėgaujasi kepta ir kepta. Tiesiog pasirūpinkite, kad jo neperkeptumėte, todėl jis lieka žvyneliniu ir subtiliu; Priešingu atveju jis gali pasidaryti sausas ar kramtyti.

Receptai: Pietinio stiliaus keptas šamas Keptas šamas su žolelėmis Cajun stiliaus šamas su kukurūzų salsa

13. Aliaskos Pollockas

Tekstūra ir skonis: Slepis švelnus

Tikimybė, kad jūs turite Aliaskos Pollocką net to nežinodami: švelnaus skonio ir lengvo kūno, jis yra įprastas pasirinkimas šaldytoms žuvies lazdelėms ir kitiems mušamiems žuvies maistui. Aliaskos „Pollock“ yra labai plepus, todėl jis idealiai tinka kepti ar kepti. Jis turi minimalų žuvį, todėl tai yra tvirtas pasirinkimas neapykantos žuvims ir išrankiems vaikams. (Tai taip pat pigesnis, bet nepakenčiamas menkės pakaitalas.) Pasirinkite laukinius Aliaskos Pollocko laukinius, kai galite, nes jame yra mažiausias gyvsidabrio kiekis iš visų laukinių žuvų.

Receptai: CRESCIJA Laukinis Aliaskos pollockas su česnako bulvių koše ir raugo padažu Česnako sviestas Ant grotelių keptas laukinis Aliaskos pollockas su BBQ padažu ir marinuota šlaku

14. Bosas

Tekstūra ir skonis: tvirtas švelnus liesas

Yra * tonų * boso veislių nuo Juodosios jūros boso iki saulės boso. (Net Branzino yra boso rūšis, bet daugiau apie tai vėliau.) Galite pamanyti, kad populiariausias JAV tipas yra Čilės jūros bosas ar Patagonijos dantų žuvys, tačiau tai iš tikrųjų nėra bosinės šeimos dalis, nepaisant to, kad taip pat turi tvirtą kūną ir turtingą skonį. Paprastai visų rūšių bosai yra tvirti universalūs ir pilni skonio, todėl jie puikiai tinka kepti kepimą ir kepti. Ieškokite dryžuoto boso, jei norite tvaraus tipo.

Receptai: Lakšte Skrudintas visas juodas bosas Laukinis dryžuotas bosas su pakepinamomis pavasarinėmis daržovėmis

15. Ramiojo vandenyno paltus

Tekstūra ir skonis: tvirtas mėsos švelnumas

Jei nelaikote savęs žuvies žmogumi (heck, net jei laikote save žuvų nekenčia) Ramiojo vandenyno paltusu yra puiki vieta pradėti. Jis turi minimalų skonio žuvį, taip pat skoningą tvirtą burnos jausmą, dėl kurio jis jaučiasi mėsingesnis nei kai kuri kita žuvis, nes jos aukštesnės Kolagenas turinys. Ramiojo vandenyno paltusas taip pat apkrautas kaliu ir vitaminu D., pavyzdžiui, plekšnių paltusas yra plokščias žuvis, tai reiškia, kad jis plaukia į šoną ir turi abi akis į vieną kūno pusę. Dėl jos tekstūros jis puikiai tinka skrudinti ir kepti, nes ji neišdžiūsta, tačiau taip pat galite kepti kepimo groteles ar troškinti. Jei įmanoma, venkite „Atlantic Haliebut“ perpildytas .

Receptai: „Pan-Seared Haliebut“ su citrinų sviesto padažu Troškus Ramiojo vandenyno paltus su porais grybais ir moliusais Skrudintas paltusas su geltonais pipirais ir pomidorų padažu

16. Swordfish

Tekstūra ir skonis: Mėsiška tanki riebi

Nereikia nė sakyti, kad kardžuvės yra pavadintos dėl savo aštrių kardų vekselių, kuriuos jie naudoja medžioti. Dėl jų mėsingos tekstūros ir tankios minkštimo kardžuvės puikiai tinka kepti ir kepti kepsnį. Dėl to, kaip jie sugauti kardžuvės, paprastai būna vertingos pusės, todėl išsaugokite jį kitam jūsų išgalvotam meniu Vakarienės vakarėlis Pateisinti purslą.

Receptai: Alison Roman kardžuvės su susmulkintomis alyvuogėmis ir raudonėliu Ant grotelių keptas Viduržemio jūros kardžuvis Viduržemio jūros įdarytos kardžuvės

17. Pike

Tekstūra ir skonis: liesos tvirtas sausas

Pike yra populiari Kanadoje, tačiau verta išbandyti, jei jį galite rasti šalia jūsų valstijos. Dėl natūraliai sausos tekstūros lydekos yra pagrindinės brakonieriavimo ir įdaro, nes dėl šių metodų jis taps sultingesnis. Jis taip pat gali būti keptas arba supjaustytas. Žinoma, jūs visada galite jį pasinerti į rūgštinį ar acto padažą, kad suteiktumėte ir šiek tiek drėgmės. Kad ir ką darytumėte, būtinai paprašykite žuvų prekeivio jį nuvalyti (arba kruopščiai nuvalykite patys); Jo išorė turi savitą kvapą ir skonį, kuris galėtų sugadinti minkštimą, jei jis virtas oda.

Receptai: Orkaitė kepta šiaurinė lydeka „Blacked Pike Tacos“ Lydeko sriuba

18. Atlanto skumbrė

Tekstūra ir skonis: Flaky riebiai turtingas

Kai kuriose šiame sąraše esančiose vitaminų turinčiose žuvyse tai gali būti stebėtina, tačiau nedaugelis maisto produktų turi toną natūralaus vitamino D., tada yra skumbrė, kuri ne tik supakuota į žiaunas, bet ir joje yra 21 g baltymų kiekviename filė. Jis turi sodrią minkštą tekstūrą ir ryškų skonį, kuris yra saldus ir žuvies, panašus į tuną. Tamsesnės jos mėsos dalys turi stipresnį skonį, todėl nedvejodami supjaustykite jas švelnesnį skonį. Tai dažniausiai skrudinta kepta keptuvė ir net kepta. „Atlantic Mackerel“ yra mūsų pasirinkimas Žemas gyvsidabris Turinys („King“ ir „Ispanijos skumbrės“ yra aukštas gyvsidabrio kiekis).

Receptai: Skrudinta skumbrė su česnaku ir paprika Skumbrės su saldžiomis paprikomis ir čiobreliais Korėjos ant grotelių kepta skumbrė

19. Branzino (Europos jūros bosas)

Tekstūra ir skonis: tvirtas švelnus mėsos

Jūs tikrai matėte šią žuvį, esančią išgalvotame restorane, kuris greičiausiai skrudintas ar keptas visumos. Tačiau Branzino taip pat lengva virti namuose. Kai virta oda iš išorės, pasidaro traški, o viduje esanti mėsa išlieka sultinga ir drėgna. Nepaisant to, kad paprastai patiekiami sveikas branzino, taip pat lengva filė.

Receptai: Visas skrudintas branzino su nuskustu pankolio šlakeliu Ant grotelių keptas branzino su konservuota citrina „Pan-Seared Branzino“ su pomidorais ir kaparėliais

20. Darbo darbas (delfinfish)

Tekstūra ir skonis: tvirtas saldus

Šis pasirinkimas yra labai lieknas, nes svoris yra tik 1 procentas riebalų. Darbas Turi saldų drėgną minkštimą, todėl jis yra tvirta tuno ar lašišos alternatyva. Atogrąžų žuvis Mahi-Mahi dažnai suporuojama su šiltais prieskoniais, rūgštiniais marinatais ir vaisių salsais, kuriuose vaidina Mango arba ananasai . Dar geresnė jo tvirta struktūra reiškia, kad ji gali išlaikyti savo formą nuo bet kokio marinato ar virimo būdo, netgi kepant ant grotelių. Ieškokite iš Mahi-Mahi Ekvadoras Jei norėtumėte apsipirkti tvariai.

Receptai: Darbo atlikimo tacos su mango salsa Caribbean Citrus Mahi-Mahi su rudais ryžių makaronais „Mahi-Mahi Banh Mi“ su aštriu kantriu majonezu ir keptais kiaušiniais