28 senosios mokyklos žydų receptai, kuriuos gamino jūsų močiutė, nuo „Latkes“ iki „Matzoh“ rutulinės sriubos

old-school jewish recipes: honey challah jewish brisket and hamantaschen side by side' fetchpriority='high' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball SoupLiz Andrew/Mama 100/„Cupcake Project“

Ar tu iš tikrųjų turėti Žydų močiutė, kurią noriu lažintis, kad jūs tikriausiai jus maitino viena, manydama, kad ji praktiškai užrašyta Toroje kaip močiutės pareiga. Jei trokštate tradicinio žydų maisto Hanuka (Kaip droolas vertas Bulvių latkes ) ieško modernizuoto klasikinio posūkio Pasas (labas miso matzo rutulinė sriuba ) arba reikia šiek tiek Patogus maistas (Žr Reubeno sumuštinis arba Matzo Brei ) Pasinaudokite vienu iš šių 28 senosios mokyklos žydų receptų.

Radau paprastas žydų vakarienes ir „Zhuzhed-Up“ rifus, taigi yra kažkas kiekvieno poreikio. Visi šie receptai yra pakankamai lengvi pradedantiesiems įvaldyti ir jie visi nori debiutuoti atostogų. Galbūt jų nepadarysite tiksliai *, kaip tai darė Bubbe, bet aš manau, kad ji vis tiek didžiuojasi.

old school jewish recipes: potato latkes' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Nuotrauka: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

1. Bulvių latkes

    Laiko įsipareigojimas: 1 valandaKodėl man tai patinka: Pradedantysis draugiškas <10 ingredients draugiškas vaikams special occasion-warbathyTarnauja: 4

Gerai, kad žydai negauna Kalėdos . Bet jie padaryti Gaukite aštuonias naktis traškių keptų Bulvė Blynai, paslėpti visuose obuolių ir grietinės, kurias jie gali sutvarkyti. Tai tiesiog gali būti tolygi prekyba. Jų trapumo triukas yra džiugi bulvių patiekalas, tada išspaudžiant visą jų drėgmės perteklių. Suporuokite šiuos patiekalus su šventine atostogų gėrimas Manischewitz sangria arba šiltas obuolių sidras su medumi, kad baigtų šventę.



Gaukite receptą old school jewish recipes: honey challah' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Nuotrauka: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

2. Mielasis Challah

    Laiko įsipareigojimas: 6 valandosKodėl man tai patinka: Minios malonumas pasidarys į priekį <10 ingredients draugiškas vaikamsTarnauja: 16

Prieš sakydami, kad neturite laiko gaminti naminius Duona Išgirsk mane. „Ši versija lengvai susideda iš elektrinio maišytuvo, kurio nereikia rankomis.“ Receptų kūrėjas Erin McDowell sako. „Kalbant apie pynę, trijų virvių pynimas yra vėjas. Tiesiog nepamirškite „liko virš centro virš centro“ ir suspauskite viršutinį ir apatinį galus, kad visa tai būtų kartu “.

Gaukite receptą old school jewish recipes: matzo ball soup with chicken meatballs' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Foodie Crush

3. „Matzo“ rutulinė sriuba su vištienos kotletukais

    Laiko įsipareigojimas: 5 valandos ir 40 minučiųKodėl man tai patinka: Minią maloniau vaikui tinkama ypatinga proga vertaTarnauja: 6

Kitą kartą pagaunant šaltį, skambinu receptų kūrėjui Heidi Larsen . (Ar aš paminėjau, kad jos naminis vištienos sultinis buvo įkvėptas mano karalienės recepto Ina sodas ?) Jei jaučiatės tingus ir norite sutaupyti laiko, naudokite susmulkintą „Rotiserie“ vištiena Užuot gaminęs kotletus.

Gaukite receptą old school jewish recipes: jewish brisket' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Mama 100

4. Žydų krūtinėlė

    Laiko įsipareigojimas: 3 valandos ir 30 minučiųKodėl man tai patinka: Minią maloniai verta aukštų baltymų, kuriTarnauja: 10

Skirtingai nei Pietinis -Style kepsninės krūtinėlės žydų krūtinėlės paprastai trokšta orkaitėje, o ne rūkyti kartu su bulvių susmulkintais pomidorais ir morkomis. Šis preparatas gamina mėsą sultingi ir švelnūs.

Gaukite receptą old school jewish recipes: hamantaschen' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup „Cupcake“ projektas

5. Hamantaschenas

    Laiko įsipareigojimas: 30 minučiųKodėl man tai patinka: Padarykite minios malonę ypatingą progą vertaTarnauja: 36 slapukai

Šie trikampiai sausainiai yra patiekiami Purimo metu atostogų, skirtų žydų tautos taupymui iš Persijos imperijos pareigūno. Jie paprastai užpildomi abrikosas arba Aviečių Dėmės ar šokolado plitimas, tačiau nedvejodami eksperimentuokite su mėgstamais skoniais.

Gaukite receptą old school jewish recipes: red shakshuka' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Nuotrauka: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

6. Raudonasis Shakshuka su pomidorų padažu

    Laiko įsipareigojimas: 45 minutėsKodėl man tai patinka: Vienas „Pan“ pradedančiųjų draugiškas vegetarasTarnauja: 4

Shakshuka (an Kiaušiniai Keptas pikantiškame pomidorų padaže) tapo a priešpiečiai kabės. Bet prieš tai tai buvo klasikinis Artimųjų Rytų patiekalas. Nepamirškite daug skrudintos pitos panardinti - jūs nenorėsite švaistyti lašo padažo ar slogų trynių.

Gaukite receptą old school jewish recipes: nut-free charoset' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Mama 100

7. Be riešutų

    Laiko įsipareigojimas: 10 minučiųKodėl man tai patinka: Nėra virėjo <30 minučių <10 ingredients make aheadTarnauja: 8

Šoninis patiekalas, kuriame vaidina vaisių riešutai ir raudonojo vyno charosetas, simbolizuoja skiedinį, kuris pavergė žydų žmones, kurie senovėje statybos piramidėse ir kitose konstrukcijose. Nors dažniausiai jis patiekiamas Paschoje, pakankamai lengva pasiruošti, kai troškimas smogia.

Gaukite receptą old school jewish recipes: chocolate banana bread babka' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Nuotrauka: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell

8. Šokolado bananų duonos močiutė

    Laiko įsipareigojimas: 2 valandos ir 50 minučiųKodėl man tai patinka: Padarykite iš anksto draugišką minios malonęTarnauja: 12

Ar tai duona? Ar tai tortas? Aš tiksliai nežinau ir man nelabai rūpi. Bananas Sumaišytas į „Streusel“ suteikia jam papildomą vaisiaus skonio padidėjimą 'McDowell paaiškina. Vaisiai jį užpildo daugybe saldaus vaisių skonio, tačiau jis taip pat daro trupinį neįtikėtinai drėgną.

Gaukite receptą old school jewish recipes: coffee cake kugel' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Nosh su Micah

9. Kavos pyragas Kugel

    Laiko įsipareigojimas: 1 valanda ir 20 minutesKodėl man tai patinka: Minią maloni ypatinga proga verta vaikųTarnauja: 8–12

Nesvarbu, ar jis pasilenkia saldus, ar pikantiškas Žydų makaronų Kugelis . Bet ši versija, pritvirtinta prie cinamono sviestinio avižų trupinių, tikrai mane laimėjo. Premija? Šis senosios mokyklos žydų recepto posūkis naudoja kokosų cukrų, skirtą saldumui, o ne standartiniam granuliui.

Gaukite receptą old school jewish recipes: french onion brisket' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Nuotrauka: Michaelas Marquandas/stilius: Jake'as Cohenas

10. Prancūzų svogūnų krūtinėlė

    Laiko įsipareigojimas: 4 valandos ir 15 minučiųKodėl man tai patinka: aukšto baltymų minios malonumas ypatingas proga vertasTarnauja: 8

Šis pikantiškas sukimas ant senosios mokyklos žydų recepto apima penkis-taip Penki - susmulkinti geltoni svogūnai, kad krūtinėlei būtų graži auksinė spalva ir sriuba -įkvėptas saldumas. 'Tonos ir tonos karamelizuoti svogūnai Jake'as Cohenas . Tai tokia švelni, kad jums net nereikės peilio, kad supjaustytumėte pažadą.

Gaukite receptą old school jewish recipes: gluten-free rugelach' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Gurmanų žmona

11. „Rugelach“ be glitimo su spanguolių uogiene ir šokoladu

    Laiko įsipareigojimas: 1 valanda ir 30 minučiųKodėl man tai patinka: Padarykite minios malonumą be glitimoTarnauja: 12–15

Saldžiųjų terpių derinys spanguolės ir šokoladas Šis tradicinio skanėsto posūkis jaučiasi visiškai modernus ir rafinuotas (ir skirtas jūsų žiemos stalui). Dėl džemo užpilta rubino uosto vynu ir vaniline pupele, kad būtų desertas panašus saldumas ir intensyvus skonis.

Gaukite receptą old school jewish recipes: smoked salmon dip' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Nuotrauka: Jon Cospito/Styling: Erin McDowell

12. Rūkyta lašišos panardinimas su viskuo bagelio traškučiais

    Laiko įsipareigojimas: 10 minučiųKodėl man tai patinka: <30 minučių crowd-pleaser Nėra virėjoTarnauja: 8–10

Gerai, tai nėra tiksliai Kaip močiutė tai gamino. Bet tai yra labai įdomus ikoniško žydų atnaujinimas Pusryčiai Kombo: bageliai ir lox. „Pavaizduokite viską, ką jūs užklupote ant bagelio - nuo rūkytos lašišos iki laiškinės česnako iki kaparėlių - vieningai sukrauta ant plokštelės, - aiškina McDowell. Tai yra pagrindinis savaitgalio centras priešpiečiai .

Gaukite receptą old school jewish recipes: lemon and herb roasted chicken' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Erin McDowell

13. Citrina ir žolelių kepta vištiena

    Laiko įsipareigojimas: 1 valanda ir 20 minutesKodėl man tai patinka: <10 ingredients Pradedantysis draugiškas Minią maloniai verta ypatinga progaTarnauja: 4

Nėra nieko panašaus į sultingą kepsninę vištieną, skirtą vakarienei ar atostogų patiekalui. „McDowell“ sezonai Vištiena su citrinų čiobrelių rozmarinu ir sviestu, sukeldamas švelnią sultingą mėsą su traškiu auksine oda. Sviesto aliejus sviestui, jei kartu nevalgote mėsos ir pieno produktų.

Gaukite receptą old school jewish recipes: falafel patties' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Erin McDowell

14. Falafelio pyragaičiai

    Laiko įsipareigojimas: 1 valanda ir 20 minutesKodėl man tai patinka: VegetariškiTarnauja: Nuo 6 iki 8

Vegetarai ir mėsos mėgėjai dievina šiuos augalinius pyragus-ir dėl rimtos priežasties. Naudojant virtuvės kombainą ar maišytuvą avinžirniai Mišinys yra vėjelis paruošti. „Aš suformuoju falafelį į pyragus, tada lengvai pakepinkite juos keptuvėje, tik su alyvuogių aliejaus prisilietimu. Rezultatas yra toks pat skanus ir maistingesnis [nei keptas],-sako McDowell. Patiekite jiems su Tahini Tzatziki arba aštriu majonezu.

Gaukite receptą old school jewish recipes: mushroom barley soup' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Du žirniai ir jų ankštys

15. Grybų miežių sriuba

    Laiko įsipareigojimas: 1 valanda ir 20 minutesKodėl man tai patinka: VeganTarnauja: Nuo 6 iki 8

Ši nuoširdi sriuba iš „CoTERIE“ nario Maria Lichty Suteikia man visus šiltus ir fuzzius. Prieš vakarienę supjaustykite maisto gaminimo laiką prieš vakarienę, troškindami miežius, kol ji bus minkšta naktį prieš patiekimą.

Gaukite receptą old school jewish recipes: whole roasted carrots' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Erin McDowell

16. Visos skrudintos morkos

    Laiko įsipareigojimas: 45 minutėsKodėl man tai patinka: <10 ingredients vegan Pradedantysis draugiškasTarnauja: 4

Šis apsvaiginimas yra puiki alternatyva „Tzimmes“ tradiciniam aškenazių troškiniui, paprastai pagamintam morkos Papildomos šaknies daržovės ir džiovinti vaisiai. Jis gražiai suporuos su kepta vištiena prie „Shabbat“ stalo, taip pat lašišos arba ėriukas .

Gaukite receptą old school jewish recipes: buckwheat cheese blintzes' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Gurmanų žmona

17. Griegių sūrio blaškymas

    Laiko įsipareigojimas: 30 minučiųKodėl man tai patinka: Minią maloniai pradedantiesiems draugiški vaikamsTarnauja: Nuo 4 iki 6

Aš niekada nenuvilčiau popierinių krepų, ypač tie, kurie įdaryti su sūriu ir kepti svieste. Premija: šis rifas ant blykstės yra visiškai be glitimo Dėka grikių saldžiųjų ryžių ir avižinių miltų mišinio, o ne universalių miltų.

Gaukite receptą old school jewish recipes: reuben sandwich' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Foodie Crush

18. Reubeno sumuštinis

    Laiko įsipareigojimas: 15 minučiųKodėl man tai patinka: <30 minučių Pradedantysis draugiškas high proteinTarnauja: 2–4

Nuo marmuro rugių iki kreminės rusų, tvarsčio, šis Deli kuokštelinis niekada nepasiseka. Senosios mokyklos žydų recepte storesnei tekstūrai naudojama paruošta rauginta jautiena, o ne pastrami, tačiau jūs galite visiškai pakeisti vieną iš kitos (arba naudoti abu). Praleiskite sūrį, jei kartu nevalgote mėsos ir pieno, ir patiekite sumuštinį su rūgščiais marinuotais agurkais.

Gaukite receptą old-school jewish recipes: close-up of miso matzo ball soup' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup „Chanie“ obelų medis/bendra kosmerė

19. Miso matzo rutulinė sriuba

    Laiko įsipareigojimas: 40 minučiųKodėl man tai patinka: Minios malonumas vegetariškas pieno produktas nemokamasTarnauja: 6

Net Bubbe nesiskundžia dėl šio „Matzo“ rutulinio sriubos posūkio. „Matzo“ rutuliai yra apjuosti susmulkintais šonais, o sultinys užpiltas kombu ir balta spalva Miso Taigi kiekvienas kąsnis turi sprogti su turtingu umami skoniu. Užpakuokite savo dubenį skrudintu nori, kad būtų gerai.

Gaukite receptą old-school jewish recipes: close-up on world peace challah coated in different seeds and toppings' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup „Chanie“ obelų medis/bendra kosmerė

20. Pasaulio taikos challah

    Laiko įsipareigojimas: 3 valandos ir 5 minutėsKodėl man tai patinka: Minią maloniai verta ypatinga proga <10 ingredientsTarnauja: 16

Prašau visiems prie stalo su tuo, kad imk challah. Kiekviena dalis yra padengta skirtingu ingredientu (pavyzdžiui, pavyzdžiui, česnakų dribsnių sezamo sėklos za'atar ir saldūs trupiniai). „Aš iškepiu šį receptą„ Pull -apart “stiliaus“ recepto kūrėjas Chanie obelys Rašo „kad galėtumėte pridėti įvairių priedų, kad patiktų visiems prie stalo. „Heimish“ kepyklose tai kartais vadinama Shalom Bayit Challah, kuri išverčia „Ramoje namuose“, bet aš galvoju dar didesnę - pasaulinę ramybę! “

Gaukite receptą old-school jewish recipes: sheet pan falafel on a counter next to pita crudite and tahini yogurt sauce' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Clare Winfield/„Shortcut Cook“ viskas viename

21. Šeimos falafelis su Tahini jogurtu

    Laiko įsipareigojimas: 40 minučiųKodėl man tai patinka: Minią maloniai pradedantiesiems vegetarasTarnauja: 4

Jei trokštate „Falafel“, bet nenorite įsipareigoti dėl to, kad riedėjimo ir kepimo šio kepimo patiekalo receptas yra tik sprendimas. Falafelis kepamas vienu sluoksniu, kad būtų lengva nuskaityti. „Gauti keptuvę ir karšta, sukuria traškus pagrindo sluoksnis, kuris tada švelniai eksponuojamas virimo metu, kad būtų dar daugiau“ receptų kūrėjas Rosie Reynolds paaiškina. Patiekite jį su šiltais pita marinuotais svogūnais tahini jogurto padažu ir zhoug.

Gaukite receptą old school jewish recipes: coconut macaroons' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Sally kepimo receptai

22. Kokosų makaronai

    Laiko įsipareigojimas: 1 valandaKodėl man tai patinka: Vaikams skirtas padaryti minios malonumąTarnauja: 18–24 sausainiai

Negalima painioti su išgalvotais prancūziškais makaronais kokosas Makaronai yra klasikinis pavidalui draugiškas skanėstas, nes jie gaminami be kviečių miltų. Šokolado kritimas yra neprivalomas ... bet kodėl atimti iš savęs? (Jei norite, galite naudoti „Butterscotch“ ar baltojo šokolado drožles.)

Gaukite receptą old school jewish recipes: old-fashioned egg cream' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Laura Wing ir Jim Kamoosi

23. Senamadiškas kiaušinių kremas

    Laiko įsipareigojimas: 5 minutėsKodėl man tai patinka: Nėra virėjo <10 ingredients <30 minučių Pradedantysis draugiškasTarnauja: 1

Įdomus faktas: nėra kiaušinio arba kremas šioje klasikinėje fontano soda (kuri atsirado Žydų imigrantų bendruomenės iš Žemutinės Rytų pusės ir Bruklino XX amžiaus pradžioje). Šis gurkšnis yra ne kas kita, kaip pieno seltzeris ir šokolado sirupas.

Gaukite receptą old school jewish recipes: Matzo Brei' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Mama 100

24. Matzo Brei

    Laiko įsipareigojimas: 10 minučiųKodėl man tai patinka: draugiškas vaikams <10 ingredients one pan dairy free <30 minučiųTarnauja: 2

Taip Matzo Brei paprastai patiekiama pusryčiams ... bet Pusryčiai farba dinner visada yra lengvas laimėjimas. Patiekite peštynes ​​su stora sviestinės challah duonos plokštele, jei jaučiatės tokie linkę.

Gaukite receptą old school jewish recipes: bowl of vegan borscht' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Nosh su Micah

25. Veganiški burokėliai

    Laiko įsipareigojimas: 40 minučiųKodėl man tai patinka: „Vegan Whole30“ patvirtintas pradedančiųjų draugiškasTarnauja: 6

Ar žinojai, kad ne visi „Borscht“ yra veganai? Pasirodo, daugelis versijų yra jautienos ar kiaulienos pagrindu. Tačiau kai kurie tradiciškai yra burokėlių pagrindu (kaip šis) ir yra toks kvapnus, kad nepraleisite mėsos. Pažadai.

Gaukite receptą old school jewish recipes: vegan sweet potato kreplach' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Nosh su Micah

26. Veganiškas saldžiųjų bulvių kreplachas

    Laiko įsipareigojimas: 3 valandosKodėl man tai patinka: Veganiškos minios malonumo ypatinga proga vertaTarnauja: 36 KREPLACH

„Kreplach“ tipo koldūnas, kuris paprastai virtas ir patiekiamas sriuboje, dažnai užpildytas jautiena ar vištiena. Nors ši versija įdaryta saldžiosios bulvės Ar ne pažadu, kad šis vegetariškas į priekį imtis senosios mokyklos žydų recepto yra visiškas laikytojas.

Gaukite receptą old school jewish food: jelly doughnuts' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Mama 100

27. Jelly spurgos

    Laiko įsipareigojimas: 3 valandosKodėl man tai patinka: Ypatingas proga vertas vaikui palanki minios malonumasTarnauja: 16

Jelly padarytiughnuts „AKA Sufganiyot“ yra būtinybė atostogoms (ir bet kuriai atsitiktinei savaitės nakčiai TBH). Tarnaujant jiems Karštas šokoladas yra būtina, todėl įsitikinkite, kad atsargos ir ant puodelių ir veganiškų zefyrų.

Gaukite receptą old school jewish recipes: goat cheese apple honey tarts' title='28 Old-School Jewish Recipes Your Grandma Used to Make from Latkes to Matzoh Ball Soup Jaqui Mellville/Apple

28. Ožkos sūrio obuolių ir medaus pyragaičiai

    Laiko įsipareigojimas: 55 minutėsKodėl man tai patinka: Vegetariškos ypatingos progos vertos pradedantiesiemsTarnauja: 10

Jokių pyragų nėra vien tik žydų ar tradicinis. Tačiau obuoliai ir medus yra populiarus derinys, ypač Paschos metu. Kas aš esu, kad atmesčiau ožkos sūrį? „Galite arba kepti tai kaip atskirus pyragus - kaip aš padariau - arba kaip vieną didelį pyragą, tokiu atveju tiesiog iškaskite pudros tešlą į stačiakampio recepto kūrėją Jamesas Richas pataria.

Gaukite receptą