28 senosios mokyklos žydų receptai, kuriuos gamino jūsų močiutė, nuo „Latkes“ iki „Matzoh“ rutulinės sriubos
Liz Andrew/Mama 100/„Cupcake Project“Ar tu iš tikrųjų turėti Žydų močiutė, kurią noriu lažintis, kad jūs tikriausiai jus maitino viena, manydama, kad ji praktiškai užrašyta Toroje kaip močiutės pareiga. Jei trokštate tradicinio žydų maisto Hanuka (Kaip droolas vertas Bulvių latkes ) ieško modernizuoto klasikinio posūkio Pasas (labas miso matzo rutulinė sriuba ) arba reikia šiek tiek Patogus maistas (Žr Reubeno sumuštinis arba Matzo Brei ) Pasinaudokite vienu iš šių 28 senosios mokyklos žydų receptų.
Radau paprastas žydų vakarienes ir „Zhuzhed-Up“ rifus, taigi yra kažkas kiekvieno poreikio. Visi šie receptai yra pakankamai lengvi pradedantiesiems įvaldyti ir jie visi nori debiutuoti atostogų. Galbūt jų nepadarysite tiksliai *, kaip tai darė Bubbe, bet aš manau, kad ji vis tiek didžiuojasi.
Nuotrauka: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 1. Bulvių latkes
Gerai, kad žydai negauna Kalėdos . Bet jie padaryti Gaukite aštuonias naktis traškių keptų Bulvė Blynai, paslėpti visuose obuolių ir grietinės, kurias jie gali sutvarkyti. Tai tiesiog gali būti tolygi prekyba. Jų trapumo triukas yra džiugi bulvių patiekalas, tada išspaudžiant visą jų drėgmės perteklių. Suporuokite šiuos patiekalus su šventine atostogų gėrimas Manischewitz sangria arba šiltas obuolių sidras su medumi, kad baigtų šventę.
Gaukite receptą
Nuotrauka: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 2. Mielasis Challah
Prieš sakydami, kad neturite laiko gaminti naminius Duona Išgirsk mane. „Ši versija lengvai susideda iš elektrinio maišytuvo, kurio nereikia rankomis.“ Receptų kūrėjas Erin McDowell sako. „Kalbant apie pynę, trijų virvių pynimas yra vėjas. Tiesiog nepamirškite „liko virš centro virš centro“ ir suspauskite viršutinį ir apatinį galus, kad visa tai būtų kartu “.
Gaukite receptą
Foodie Crush 3. „Matzo“ rutulinė sriuba su vištienos kotletukais
Kitą kartą pagaunant šaltį, skambinu receptų kūrėjui Heidi Larsen . (Ar aš paminėjau, kad jos naminis vištienos sultinis buvo įkvėptas mano karalienės recepto Ina sodas ?) Jei jaučiatės tingus ir norite sutaupyti laiko, naudokite susmulkintą „Rotiserie“ vištiena Užuot gaminęs kotletus.
Gaukite receptą
Mama 100 4. Žydų krūtinėlė
Skirtingai nei Pietinis -Style kepsninės krūtinėlės žydų krūtinėlės paprastai trokšta orkaitėje, o ne rūkyti kartu su bulvių susmulkintais pomidorais ir morkomis. Šis preparatas gamina mėsą sultingi ir švelnūs.
Gaukite receptą
„Cupcake“ projektas 5. Hamantaschenas
Šie trikampiai sausainiai yra patiekiami Purimo metu atostogų, skirtų žydų tautos taupymui iš Persijos imperijos pareigūno. Jie paprastai užpildomi abrikosas arba Aviečių Dėmės ar šokolado plitimas, tačiau nedvejodami eksperimentuokite su mėgstamais skoniais.
Gaukite receptą
Nuotrauka: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 6. Raudonasis Shakshuka su pomidorų padažu
Shakshuka (an Kiaušiniai Keptas pikantiškame pomidorų padaže) tapo a priešpiečiai kabės. Bet prieš tai tai buvo klasikinis Artimųjų Rytų patiekalas. Nepamirškite daug skrudintos pitos panardinti - jūs nenorėsite švaistyti lašo padažo ar slogų trynių.
Gaukite receptą
Mama 100 7. Be riešutų
Šoninis patiekalas, kuriame vaidina vaisių riešutai ir raudonojo vyno charosetas, simbolizuoja skiedinį, kuris pavergė žydų žmones, kurie senovėje statybos piramidėse ir kitose konstrukcijose. Nors dažniausiai jis patiekiamas Paschoje, pakankamai lengva pasiruošti, kai troškimas smogia.
Gaukite receptą
Nuotrauka: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell 8. Šokolado bananų duonos močiutė
Ar tai duona? Ar tai tortas? Aš tiksliai nežinau ir man nelabai rūpi. Bananas Sumaišytas į „Streusel“ suteikia jam papildomą vaisiaus skonio padidėjimą 'McDowell paaiškina. Vaisiai jį užpildo daugybe saldaus vaisių skonio, tačiau jis taip pat daro trupinį neįtikėtinai drėgną.
Gaukite receptą
Nosh su Micah 9. Kavos pyragas Kugel
Nesvarbu, ar jis pasilenkia saldus, ar pikantiškas Žydų makaronų Kugelis . Bet ši versija, pritvirtinta prie cinamono sviestinio avižų trupinių, tikrai mane laimėjo. Premija? Šis senosios mokyklos žydų recepto posūkis naudoja kokosų cukrų, skirtą saldumui, o ne standartiniam granuliui.
Gaukite receptą
Nuotrauka: Michaelas Marquandas/stilius: Jake'as Cohenas 10. Prancūzų svogūnų krūtinėlė
Šis pikantiškas sukimas ant senosios mokyklos žydų recepto apima penkis-taip Penki - susmulkinti geltoni svogūnai, kad krūtinėlei būtų graži auksinė spalva ir sriuba -įkvėptas saldumas. 'Tonos ir tonos karamelizuoti svogūnai Jake'as Cohenas . Tai tokia švelni, kad jums net nereikės peilio, kad supjaustytumėte pažadą.
Gaukite receptą
Gurmanų žmona 11. „Rugelach“ be glitimo su spanguolių uogiene ir šokoladu
Saldžiųjų terpių derinys spanguolės ir šokoladas Šis tradicinio skanėsto posūkis jaučiasi visiškai modernus ir rafinuotas (ir skirtas jūsų žiemos stalui). Dėl džemo užpilta rubino uosto vynu ir vaniline pupele, kad būtų desertas panašus saldumas ir intensyvus skonis.
Gaukite receptą
Nuotrauka: Jon Cospito/Styling: Erin McDowell 12. Rūkyta lašišos panardinimas su viskuo bagelio traškučiais
Gerai, tai nėra tiksliai Kaip močiutė tai gamino. Bet tai yra labai įdomus ikoniško žydų atnaujinimas Pusryčiai Kombo: bageliai ir lox. „Pavaizduokite viską, ką jūs užklupote ant bagelio - nuo rūkytos lašišos iki laiškinės česnako iki kaparėlių - vieningai sukrauta ant plokštelės, - aiškina McDowell. Tai yra pagrindinis savaitgalio centras priešpiečiai .
Gaukite receptą
Erin McDowell 13. Citrina ir žolelių kepta vištiena
Nėra nieko panašaus į sultingą kepsninę vištieną, skirtą vakarienei ar atostogų patiekalui. „McDowell“ sezonai Vištiena su citrinų čiobrelių rozmarinu ir sviestu, sukeldamas švelnią sultingą mėsą su traškiu auksine oda. Sviesto aliejus sviestui, jei kartu nevalgote mėsos ir pieno produktų.
Gaukite receptą
Erin McDowell 14. Falafelio pyragaičiai
Vegetarai ir mėsos mėgėjai dievina šiuos augalinius pyragus-ir dėl rimtos priežasties. Naudojant virtuvės kombainą ar maišytuvą avinžirniai Mišinys yra vėjelis paruošti. „Aš suformuoju falafelį į pyragus, tada lengvai pakepinkite juos keptuvėje, tik su alyvuogių aliejaus prisilietimu. Rezultatas yra toks pat skanus ir maistingesnis [nei keptas],-sako McDowell. Patiekite jiems su Tahini Tzatziki arba aštriu majonezu.
Gaukite receptą
Du žirniai ir jų ankštys 15. Grybų miežių sriuba
Ši nuoširdi sriuba iš „CoTERIE“ nario Maria Lichty Suteikia man visus šiltus ir fuzzius. Prieš vakarienę supjaustykite maisto gaminimo laiką prieš vakarienę, troškindami miežius, kol ji bus minkšta naktį prieš patiekimą.
Gaukite receptą
Erin McDowell 16. Visos skrudintos morkos
Šis apsvaiginimas yra puiki alternatyva „Tzimmes“ tradiciniam aškenazių troškiniui, paprastai pagamintam morkos Papildomos šaknies daržovės ir džiovinti vaisiai. Jis gražiai suporuos su kepta vištiena prie „Shabbat“ stalo, taip pat lašišos arba ėriukas .
Gaukite receptą
Gurmanų žmona 17. Griegių sūrio blaškymas
Aš niekada nenuvilčiau popierinių krepų, ypač tie, kurie įdaryti su sūriu ir kepti svieste. Premija: šis rifas ant blykstės yra visiškai be glitimo Dėka grikių saldžiųjų ryžių ir avižinių miltų mišinio, o ne universalių miltų.
Gaukite receptą
Foodie Crush 18. Reubeno sumuštinis
Nuo marmuro rugių iki kreminės rusų, tvarsčio, šis Deli kuokštelinis niekada nepasiseka. Senosios mokyklos žydų recepte storesnei tekstūrai naudojama paruošta rauginta jautiena, o ne pastrami, tačiau jūs galite visiškai pakeisti vieną iš kitos (arba naudoti abu). Praleiskite sūrį, jei kartu nevalgote mėsos ir pieno, ir patiekite sumuštinį su rūgščiais marinuotais agurkais.
Gaukite receptą
„Chanie“ obelų medis/bendra kosmerė 19. Miso matzo rutulinė sriuba
Net Bubbe nesiskundžia dėl šio „Matzo“ rutulinio sriubos posūkio. „Matzo“ rutuliai yra apjuosti susmulkintais šonais, o sultinys užpiltas kombu ir balta spalva Miso Taigi kiekvienas kąsnis turi sprogti su turtingu umami skoniu. Užpakuokite savo dubenį skrudintu nori, kad būtų gerai.
Gaukite receptą
„Chanie“ obelų medis/bendra kosmerė 20. Pasaulio taikos challah
Prašau visiems prie stalo su tuo, kad imk challah. Kiekviena dalis yra padengta skirtingu ingredientu (pavyzdžiui, pavyzdžiui, česnakų dribsnių sezamo sėklos za'atar ir saldūs trupiniai). „Aš iškepiu šį receptą„ Pull -apart “stiliaus“ recepto kūrėjas Chanie obelys Rašo „kad galėtumėte pridėti įvairių priedų, kad patiktų visiems prie stalo. „Heimish“ kepyklose tai kartais vadinama Shalom Bayit Challah, kuri išverčia „Ramoje namuose“, bet aš galvoju dar didesnę - pasaulinę ramybę! “
Gaukite receptą
Clare Winfield/„Shortcut Cook“ viskas viename 21. Šeimos falafelis su Tahini jogurtu
Jei trokštate „Falafel“, bet nenorite įsipareigoti dėl to, kad riedėjimo ir kepimo šio kepimo patiekalo receptas yra tik sprendimas. Falafelis kepamas vienu sluoksniu, kad būtų lengva nuskaityti. „Gauti keptuvę ir karšta, sukuria traškus pagrindo sluoksnis, kuris tada švelniai eksponuojamas virimo metu, kad būtų dar daugiau“ receptų kūrėjas Rosie Reynolds paaiškina. Patiekite jį su šiltais pita marinuotais svogūnais tahini jogurto padažu ir zhoug.
Gaukite receptą
Sally kepimo receptai 22. Kokosų makaronai
Negalima painioti su išgalvotais prancūziškais makaronais kokosas Makaronai yra klasikinis pavidalui draugiškas skanėstas, nes jie gaminami be kviečių miltų. Šokolado kritimas yra neprivalomas ... bet kodėl atimti iš savęs? (Jei norite, galite naudoti „Butterscotch“ ar baltojo šokolado drožles.)
Gaukite receptą
Laura Wing ir Jim Kamoosi 23. Senamadiškas kiaušinių kremas
Įdomus faktas: nėra kiaušinio arba kremas šioje klasikinėje fontano soda (kuri atsirado Žydų imigrantų bendruomenės iš Žemutinės Rytų pusės ir Bruklino XX amžiaus pradžioje). Šis gurkšnis yra ne kas kita, kaip pieno seltzeris ir šokolado sirupas.
Gaukite receptą
Mama 100 24. Matzo Brei
Taip Matzo Brei paprastai patiekiama pusryčiams ... bet Pusryčiai farba dinner visada yra lengvas laimėjimas. Patiekite peštynes su stora sviestinės challah duonos plokštele, jei jaučiatės tokie linkę.
Gaukite receptą
Nosh su Micah 25. Veganiški burokėliai
Ar žinojai, kad ne visi „Borscht“ yra veganai? Pasirodo, daugelis versijų yra jautienos ar kiaulienos pagrindu. Tačiau kai kurie tradiciškai yra burokėlių pagrindu (kaip šis) ir yra toks kvapnus, kad nepraleisite mėsos. Pažadai.
Gaukite receptą
Nosh su Micah 26. Veganiškas saldžiųjų bulvių kreplachas
„Kreplach“ tipo koldūnas, kuris paprastai virtas ir patiekiamas sriuboje, dažnai užpildytas jautiena ar vištiena. Nors ši versija įdaryta saldžiosios bulvės Ar ne pažadu, kad šis vegetariškas į priekį imtis senosios mokyklos žydų recepto yra visiškas laikytojas.
Gaukite receptą
Mama 100 27. Jelly spurgos
Jelly padarytiughnuts „AKA Sufganiyot“ yra būtinybė atostogoms (ir bet kuriai atsitiktinei savaitės nakčiai TBH). Tarnaujant jiems Karštas šokoladas yra būtina, todėl įsitikinkite, kad atsargos ir ant puodelių ir veganiškų zefyrų.
Gaukite receptą
Jaqui Mellville/Apple 28. Ožkos sūrio obuolių ir medaus pyragaičiai
Jokių pyragų nėra vien tik žydų ar tradicinis. Tačiau obuoliai ir medus yra populiarus derinys, ypač Paschos metu. Kas aš esu, kad atmesčiau ožkos sūrį? „Galite arba kepti tai kaip atskirus pyragus - kaip aš padariau - arba kaip vieną didelį pyragą, tokiu atveju tiesiog iškaskite pudros tešlą į stačiakampio recepto kūrėją Jamesas Richas pataria.
Gaukite receptą

