Kiek laiko suši trunka šaldytuve? Štai ką žinoti apie likusius
Jūs elgėtės su savimi suši bet negalėjo atiduoti kiekvieno kūrinio. Norite išsaugoti tuos papildomus drakonų ritinius ir visus tą lašišos sashimi, taigi jūs paklausite savęs: kiek laiko suši trunka šaldytuve? Geros žinios yra tai, kad jums nereikia siūlyti savo likučiai Adieu iškart; Bloga žinia yra ta, kad darbui baigti turite tik 24 valandas. Ir tai tik vienas iš daugelio dalykų, kuriuos išmokome iš maisto saugos ir sušių ekspertų Erico Jue ir Briano Chau iš Chau laikas . Perskaitykite visą šaukštą apie suši šviežią.
Kiek laiko suši trunka šaldytuve?
Yra įvairių rūšių suši ir ne visi jie pasižymi žaliomis jūros gėrybėmis. Tai sakė, kad ekspertai mums sako, kad atsakymas į nagrinėjamą klausimą yra tas pats: visų rūšių suši šaldytuve trunka iki 24 valandų. Pagal „Jue“ šaldytą suši, kuriame yra RAW Jūros gėrybės turėtų būti vartojamas per 12–24 valandas, tai yra standartinė rekomendacija prekybos centruose Japonijoje. Tas pats pasakytina apie suši, pirktą JAV, nesvarbu, ar tai iš maisto prekių parduotuvės, ar restorano. Nelengva suprasti palyginti nedidelį suši, pagaminto iš žalios žuvies, šviežumo langą (visi, kurie valgė sugedusias jūros gėrybes, žino, kuo baigiasi ta istorija), tačiau jums gali kilti klausimas, kodėl tas pats pasakytina ir apie vegetariškus suši ar ritinius, kuriuose yra virtų jūros gėrybių.
Kaip jau galėjote spėjote atspėti šaldytuve suši, kuriame yra virtų jūros gėrybių ar tik daržovių (pavyzdžiui, tempura krevečių skaičius arba, pavyzdžiui, paprastas avokado ritinys) yra saugus suvartoti po 24 valandų laikotarpio ir gali trukti atitinkamai tris-keturias dienas arba iki savaitės šaldytuve. Vis dėlto vien todėl, kad galite saugiai valgyti, dar nereiškia, kad turėtumėte: kai reikia virti jūros gėrybių ir daržovių ritinėlius, Chau paaiškina, kad problema yra mažiau apie maisto saugą, jei prižiūrimi šalta grandinė (t. Y. Sushi laikomi atšaldomi); Problema yra oksidacija (avokadų ruda) ir drėgmės migracija (jūros dumbliai tampa drėgni ir ryžiai džiūsta). Takeaway? Net Sushi be žalios žuvies bus buvusio savęs šešėlis, jei daugiau nei dieną paliksite šaldytuve.
Kaip saugiai laikyti likusius suši
Taigi jūs grįžote namo iš vakarienės savo mėgstamame suši bare su kažkuo rytojaus pietums, o jūsų instinktas yra tiesiog išmesti „Takeout“ konteinerį šaldytuve ir vadinti jį naktimi. Deja, tavo suši nerūpi, kiek Sake Jūs gėrėte, kad būtumėte gerai patartinti, kad suteiktumėte šiek tiek TLC likusius, kad įsitikintumėte, jog jie vis dar ruošiasi snukio. Geros žinios yra tai, kad geriausia suši saugojimo praktika iš tikrųjų apima tik vieną greitą ir lengvą papildomą žingsnį. Paprasčiausiai suvyniokite likusius suši gabaliukus tvirtai į plastikinę plėvelę ir grąžinkite juos į hermetišką išsinešimo indą, prieš įdėdami juos į šaldytuvą ir įsmeigkite sau į lovą. Šis papildomas apsaugos sluoksnis užfiksuos šviežumą ir sulėtins neišvengiamus aukščiau paminėtus oksidacijos ir drėgmės migracijos procesus.
Ženklai suši pasidarė blogai
Sushi, kuriame yra žalios žuvys, yra pagamintos pagal aukščiausios kokybės (t. Y. Sushi laipsnio) jūros gėrybes, todėl jos yra beveik bekvapės. (Jei jis nėra nuleistas jūsų lazdelėmis ir sunkiai praleidžia.) Kaip toks kvapas yra vienas iš paprasčiausių būdų nustatyti, ar suši šaldytuve, ar ne. Įdomu tai, kad Chau mums sako, kad tai tiesa ne tik jūros gėrybių komponentams, bet ir suši ryžiai pati. Apskritai, jei iš jūsų likučių sklinda koks nors „ne“ kvapas - ar jis būtų žuvingas, ar linksmas - jums būtų protinga jį žaisti saugiai ir nusiųsti juos į šiukšliadėžę. Sushi su neapdorotų jūros gėrybių Jue sako mums spalvos pasikeitimą, o lieknas paviršius yra [taip pat] pagrindiniai Sashimi rodikliai, kurie tapo blogi. Pagaliau Chau rekomenduoja patikrinti ryžius, ar nėra pelėsių požymių - „nes tai gali nutikti ir tikėtina, kad tai yra tokia, kokio nenori vartoti (t. Y. Ne Koji tipo pelėsiai, kurie naudojami sakyti Sake Aš esu padažas ir kiti fermentai).
