Kepiau Harį

Skaičiuok mane pasisekė, bet mano vyras mėgsta kepti. Mūsų knygų lentynos plaukia kulinarijos knygose iš visų Rožė Levy Beranbaumodette Williams Jo savaitgalio projektas yra pasirinkti receptą ir jį išbandyti. Aišku, kad šie projektai dažnai virsta eksperimentais, būtent tai nutiko, kai kartu nulaužėme atvirą Claire Ptak leidimą Meilė yra rausvas pyragas

Viskas apie Claire Ptak

Nuoroda Paukštis - kuris užaugo Kalifornijoje ir dabar turi savo pačios Rytų Londono kepyklėlę vadinamas Violetu - Tiesiog atsitinka tas pats kepėjas, kuriam pavesta plakti princo Harry ir Meghan Markle vestuvių tortą dar 2018 m. (Gegužės 19 d. Karališkoji pora švenčia šešerius santuokos metus.)

Tariamai istorijai Meghan buvo ilgametis Violetos gerbėjas - ji netgi apklausė „PTAK“ atgal, kai jos gyvenimo būdo tinklaraštyje Tig - Ir kartu su princu Harry susisiekė su PTAK, kad užsakytų savo karališkąjį vestuvių tortą. (PTAK pasakyta Skoniai Praėjusiais metais kad tai buvo unikali patirtis, atsižvelgiant į tai, kad Harry ir Meghan pasitikėjo Ptako vizija; Galiausiai ji pasiūlė jiems šešis skirtingus pasirinkimus ir jie iš ten rinkosi.)

Jų sprendimas? Citrinos ir šeivamedžio gėlių paruošimas, kurio receptas dabar yra gerai matomas Meilė yra rausvas pyragas . Kaip Ptak apibūdina savo kulinarijos knygoje, noriu, kad [tortas] būtų prisimenamas dėl subtilios saldžių ryškių citrinų balanso iš Italijos Amalfio pakrantės ir svaiginančio pagyvenusių žmonių kvapo, kuris tuo metų laiku persmelkia Londono gatves ir šalies juostas. Baigtas rezultatas, kuris buvo išpjaustytas Bekingemo rūmų virtuvėse, tada gabeno į Vindzoro pilį, kur pora sakė, kad aš turėjau galų gale tarnauti miniai. Mes pagaminome keturis didelius vitrinas, taip pat pakankamai kąsnio dydžio pyrago gabalų, kad 800 žmonių būtų patiekiami priėmime tuo pačiu metu Ptak.

Mano paties bandymas dėl citrinų svirties gėlių pyrago

Mūsų atveju mums nereikėjo pakankamai didelio pyrago, kad aptarnautumėte 800 žmonių, tačiau PTAK tai koreguoja savo kulinarijos knygoje. (Gatavas rezultatas - 1 sukrautas pyragas - yra skirtas aptarnauti nuo 30 iki 40.) Mums prireikė poros daiktų, kurie šiuo metu nėra mūsų spintelėse: pirmiausia ir svarbiausios „Liemflower Cordial“ sviesto kremų šaldymui („Royal Wedding PTAK“ gavo savo iš karalienės Elžbietos II Sandringham dvaro ; Mes gavome savo ant „Amazondeep“ pyrago skardos

Ant šalčio

Paukštis marks this cake for intermediate to advanced bakers (i.e. not for beginners) and while my husband for sure has experience he is also quite skilled at downplaying the level of effort. Let’s just say for the frosting—a Swiss meringue buttercream—we had to create a double boiler setup and whisk the egg yolks until they reached a temperature of approximately 165 degrees F. With me holding the thermometer and my husband doing the gentle whisking it was an exercise in marital patience.

Mes pridėjome sviestą ir „Enderflower Cordial“ ir atšaldėme jį prieš tepdami jį ant torto. Tai vėl kartojasi, bet mes turėjome pritaikyti receptą, atsižvelgiant į mūsų sluoksnių trūkumą. Vis dėlto tą pačią metodiką pritaikėme savo vienai pakopai - suskirstėme ją į vidurį iki sluoksnio šaldymo ir citrinos varškės - taip, kaip PTAK būtų padaręs su visais keturiais sluoksniais karališkose vestuvėse. (Meghan ir Harry vestuvių tortas, pasižymėjęs dviem vienodos pyragais kartu su vienu dviejų pakopų pyragu, iš tikrųjų buvo gana kuklus, kiek eina karališkieji pyragai.)

Galutinis rezultatas

Su Šveicarijos meringue ir citrinos varške, sluoksniuotu viduje (ir sviesto kremą iš išorės), iš namų ūkio išdėstymo nuplėšiau porą rožinių koralų bijūnų, kad būtų galima kuo geriau atspindėti tikrąjį sandorį. Haris ir Meghan citrinų bei „Elderflower“ pyragas buvo pagamintas su baltais bijūnais ir rožėmis, taip pat žaliomis žalumynais, kad suteiktų sodo įkvėptą išvaizdą.

Galutinis skonis, kuriame derinamas ne tik vanilinė kempinė, bet ir pagyvenusių žmonių „Cordial“ ir „Citrinos varškė“, buvo subtili ir aromatinė. Tai taip pat nebuvo per miela, kuri yra mano asmeninė pirmenybė. Nors mums prireiks šiek tiek daugiau eksperimentų, kad iš tikrųjų prikaltų kempinę, mes absoliučiai sumaišysime šį receptą (įskaitant sviesto kremų šaltį), net ir tik keksiukams. (Claire Jei skaitote, mes esame atviri bet kokiems patarimams, kaip kitą kartą kepti kempinę gilesnėje pyrago keptuvėje!)

Apskritai didžiausia pamoka, kurią išmokau, buvo tai, kad man gyvenime reikia daugiau „Senderflower Cordial“ - vis dėlto iš „Sandringham Estate“.