Hm, kiek laiko virti ryžiai gerai? Mūsų maisto redaktorius sveria

PSST: Sveiki atvykę į Paklauskite maisto redaktoriaus Mūsų naujoji serija, kurioje mes atsakome į kulinarinius klausimus, palaikančius jus naktį. Arba gerai, kad nevalgote geriausių savo gyvenimo patiekalų (kurie gali būti dar blogesni TBH). Turite mums klausimą? El. Paštas [email protected] !

Miela Katherine

Tikras pokalbis: kiek laiko virti ryžiai tinka, kai įdėsite juos į savo šaldytuvą? Kartais savaitę laikau ryžių indų (gerai, kartais ilgiau), bet tada perskaičiau, kad seni ryžiai gali suteikti jums parazitų ir dabar aš bijau. Ar turėčiau greičiau mesti savo likučius?

Nuoširdžiai

Nebėra pono Rice Guy

Mielas nebereikia pono Rice Guy

Turiu gerų ir blogų naujienų jums. Nuplėškime grupės pagalbą ir pradėkime nuo blogo.

Prašau mesti savo Likę ryžiai Nebėra, jei tai daugiau nei savaitė! Kulinarijos mokykloje buvau išmokytas, kad penkios dienos yra iš tikrųjų maksimali bet kokių likučių gyvenimo trukmė - po to tai Skanus po savaitės).

Atsižvelgiant į tai, kad ryžiai neturi daug akivaizdžių sugadinimo požymių (skirtingai nuo kitų maisto produktų), gali būti sunku pasakyti, ar tas dienos septynių indų iš tikrųjų praėjo pro šalį ... tačiau yra keletas dalykų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį. (Daugiau apie tai per sekundę.)

Pirmiausia gerai Naujienos: Aš nesu tikras, kur jūs skaitote apie šiuos grėsmingus ryžių parazitus, tačiau jie nėra tikri. Tu gali Susirgkite valgydami ryžius, kurie nebuvo tinkamai kaupiami ar perkainojami. Yra bakterija, vadinama Bacillus cereus tai likes to set up camp in starchy foods when they reach bacteria-friendly temperatures (aka the danger zone or anywhere between 40 and 165 degrees Fahrenheit). According to the NHS Likę ryžiai is a major culprit because one it’s starchy and two it’s often left to cool at room temp for longer than is recommended. (Cooled rice is best for making Kepti ryžiai because it’s drier and less clumpy.) The leftovers get new life but the damage has already been done. According to one Floridos universitetas studijuoti šilumą nuo maisto gaminimo nepakanka, kad nužudytumėte B. Cereus Toksinai ir jums liko tam tikrų problemų su pilvuku, kai jį valgote.

Štai kaip pasakyti, ar virti ryžiai yra blogi:

Jis išdžiūvęs ir kietas kaip uola. Ilgesni virti ryžiai sėdi šaldytuve, tuo sausesnį jis gaus. Jei tai yra traškus, tai padaryta. Galite maksimaliai padidinti jo gyvenimo trukmę, laikydami jį hermetišką indą.Jis per ilgai sėdėjo ant prekystalio. Turėtumėte stengtis kuo greičiau atvėsinti karštus ryžius, tada perkelkite juos į šaldytuvą. Kuo ilgiau jis kabo toje minėtoje pavojaus zonoje, tuo daugiau laiko bakterijos turi klestėti. (TBH Tai pasakytina apie visus maisto produktus.) Viskas, kas vėsta per dvi valandas, turėtų būti išmesta.Jis buvo atšaldytas ir vėl pašildytas. Vėlgi, tikslas yra sumažinti laiką, praleistą pavojaus zonoje. Kai maistas bus atšaldytas, jūs tikrai gausite tik vieną galimybę saugiai jį pašildyti. (Užuot mikrobangų visa talpykla, tiesiog paimkite norimą valgyti dalį.)Kvepia keistai. Ar reikia pasakyti daugiau?

Taigi, kiek laiko galiu laikyti virtus ryžius šaldytuve?

Penkių dienų maks.! Idealiu atveju turėtumėte jį panaudoti per tris ar keturias dienas pagal USDA . Padaryti Kepti ryžiai Įmaišykite jį į sriubą arba tiesiog įkaitinkite ir uždėkite kiaušinį.

Pasakojimo moralas? Laikykite karštą maistą karštą ir šaltą maistą. Visada šilumos likučiai yra mažiausiai 165 laipsniai pagal Farenheitą ir atvėsinkite juos žemiau 40 laipsnių Fahrenheito - ir neleiskite, kad virti ryžiai daugiau nei dvi valandas pakabintų kambario temperatūroje, net jei atvėsinate, kad iškart po keptų ryžių. )

Dabar, kai jums kyla paslaptingo ryžių parazito našta, pakelta nuo pečių ir virkite!

Katherine

Maisto redaktorius „Purewow“