10 tipų dešros Visi namų virėjai turėtų žinoti nuo šviežių iki išgydytų

Ar tikrai esate susipažinęs su savo klasikinėmis aštriomis ir itališkomis veislėmis, tačiau ar žinojai, kad ten yra daug daugiau dešrų rūšių, laukiančių, kol bus paversta skaniu patiekalu? Mūsų „RoundUp“ yra viskas, pradedant šviežiomis ir sultingomis nuorodomis ir baigiant sūrus Surengta mėsa Taigi jūs tikrai rasite Dešros patiekalas patenkinti savo skonį.

1. Pietinis Andouille

Žinomas dėl savo aštraus ir dūminio skonio, šis šiurkščiavilnių kiaulienos dešra yra ne toks aštrus tradicinio (ir retesnio) prancūzų Andouille'o pasirinkimas. Nors šiek tiek švelnesnis nei prancūzų kolega „Southern andouille“ nėra mažėjantis violetinis: dosniai pagardinta ir dažnai dvigubai rūkoma ši dešra-Cajun ir kreolų virtuvės kuokštelė-dažnai įtraukiami į receptus, skirtus receptams, skirtuose receptams Gumbo ir Jambalaya .

2. Bratwurst

„Bratwurst“ yra vokiečių šviežių nuorodų dešra, kurią sudaro smulkiai supjaustyta mėsa - paprastai kiauliena ar kiaulienos ir veršienos derinys, suspaustas su daugybe prieskonių, įskaitant kmynų imbierą ir muskato riešutą (paminėti keletą). Ši labai pagardinta dešra yra skani su rauginti kopūstai arba patiekiant bandelėje su aštriomis garstyčiomis (ir šaltu alumi, kad ją nuplautumėte).

3. Ispanijos chorizo

Populiarus ispanų ir Lotynų Amerikos maisto gaminimas Chorizo yra išgydyta fermentuota kiaulienos dešra iš Iberijos Ispanijos pusiasalio. Ispanijos chorizo ​​šiurkščiai supjaustyta kiauliena yra pagardinta daugybe paprikos kiekių - taigi jos ryškus ryškiai raudonas atspalvis. Kalbant apie skonį, ispanų chorizo ​​paprastai pasižymi giliu dūminiu skoniu su įvairiais šilumos laipsniais, atsižvelgiant į tai, ar buvo naudojamas saldus, ar aštrus paprika. Kadangi ispanų chorizo ​​buvo išgydytas (t. Y. Džiovinamas ir senas senas savaites), saugu mėgautis ja už gabaliuką nekepant.

4. Salame Neapolis

Pagaminta iš mėsos nuo peties kojos kaklo ir kiaulės nugarinės, sakoma, kad šis išgydytas kiaulienos dešra yra pikantiausia Italija. Tai kietas tankus kramtomas ir pilnas tvirto pikantiško skonio. Susmulkinkite jį ir įpilkite į troškinius ir pastos sluoksniuokite sumuštiniu arba mėgaukitės autonominiu užkandžiu - vis dėlto naudodamiesi „Salame Napoli“ tikrai pabus (ir prašau) savo gomurį.

5. Meksikos chorizo

Nors ji turi tokią pačią kilmę kaip ir ispanų chorizo, Meksikos veislė yra gana skirtinga - būtent tuo, kad ji parduodama šviežia ir susideda iš žemės, o ne šiurkščiai susmulkintos kiaulienos. Kitas svarbus skirtumas yra tas, kad Meksikos chorizo ​​yra skolingas ryškią raudoną spalvą karštų raudonųjų pipirų, o ne rūkytos paprikos; Taigi galite tikėtis, kad švieži meksikietiški dalykai yra žymiai pikantiškesni nei jo išgydytas pusbrolis. Norėdami paruošti meksikiečių chorizo Kiaušinių patiekalai Burritos sriubos ir dar daugiau.

6. Longaniza

Ši išgydyta ir džiovinta kiaulienos dešra yra populiari ispaniškai kalbančiose šalyse kaip užkandis išgalvotas užkandis arba sumuštinio mėsa; Tačiau tai, kas skanu, visiškai priklauso nuo regiono, kuriame jis buvo pagamintas. Visoje vietoje galite tikėtis ilgos plonos dešros, pagamintos su smulkiai supjaustytos kiaulienos ir žolelių deriniu, tačiau velnias yra detalėse, nes naudojamas konkretus žolelių ir prieskonių mišinys daro didelę įtaką dešros skoniui. Pvz. Tačiau būkite tikri, nesvarbu, kokią veislę naudojate visų rūšių longanizai, yra velniškai skanūs.

7. Kraujo dešra

Jis žinomas kaip juodasis pudingas JK Boudin Prancūzijoje ir Morcilla ispaniškai kalbančiose šalyse, tačiau čia mes vadiname juos taip, kaip matome juos, o kraujo dešra yra taip, kaip pavadinimas rodo dešrą, pagamintą iš kraujo. Be tokio slapto ingrediento kraujo dešros, sudaro patyręs maltas jautiena arba kiauliena, dažnai sumaišyta su džiūvėsėliais ir svogūnais. Tokio tipo dešra gyvuoja amžiuje (t. Y. Nuo tada, kai žmonės suprato, kad kraujas yra labai efektyvus rišimo agentas), ir jei nesate per daug gurkšnojami, kad išbandytumėte jį, suprasite, kodėl jis atitiko laiko išbandymą. (Užuomina: tai kruvinai gerai.)

8. Lap Cheong

Techniškai „Lap Cheong“ yra tiesiog kantono žodis dešra ir tokiu būdu apima daugybę įvairių nuorodų. Tai sakė, kad lengviausiai prieinama kinų dešra arba „Lap Cheong“ yra išgydytos ir džiovintos kiaulienos veislė (kartais kiaulienos ir vištienos kombinacija), kuri gali pasigirti rausvai rausvos spalvos ir vertingo saldaus skonio profiliu. Šią dešrą galima mėgautis karštu ar šaltu, dažnai virta wok ir pridedama prie kepimo, patiekiamų su garuose suteptais ryžiais, arba naudojami koldūnams užpildyti.

9. Italijos dešra

Viena iš dažniausiai vartojamų dešrų rūšių, esančių itališkos dešros, skiriasi nuo jūsų sodo įvairovės kiaulienos dešros, nes ji yra pagardinta pankolio sėkla (be kita ko). Galite pasirinkti iš švelnios (t. Y. Saldi) ar karštos itališkos dešros - abu iš jų galima naudoti pakaitomis makaronų picų sriubos keptuvių patiekalų receptuose ir dar daugiau, atsižvelgiant į tai, koks aštrus jums patinka.

10. Kielbasa

„Kielbasa“ Lenkijos virtuvės kuokštelė yra tiesiog dešra, pagaminta iš kiaulienos jautienos ar bet kokio rupiai maltos mėsos derinio. Iš tikrųjų „Kielbasa“ yra gana plati kategorija, apimanti bet kokio dydžio ir aprašymo džiovintas ir šviežias dešreles. Keletas populiariausių „Kielbasa“ tipų yra „Biala Kielbasa“ (šviežia nepeista dešra). Atsižvelgiant į platų „Kielbasa“ įvairovę, savaime suprantama, kad šios dešros kulinarinės programos paleidžia gamą.

5 skanūs dešros receptai

1. Vieno puodelio lęšių kielbasa sriuba

Šis nuoširdus žemiškų lęšių troškinys ir dūminis „Kielbasa“ yra drąsios skonio ir komforto dubenėlis.

2. Vienos dešros su brokolių rabe ir baltomis pupelėmis

Kelionė į Toskanos kaimą gali būti ne kortose, tačiau ši itališka vienkartinė kartaus brokolių rabe kreminės baltosios pupelės ir švelni itališkos dešra yra kitas geriausias dalykas.

3. Dešros kukurūzai ir Poblano Chowder

Turite variantų, kai kalbama apie dešrą, kurią naudojate šiam paguodžiančiam grumsmui, tačiau mes balsuojame už „Chorizo“ naudai. (Ispanų ar meksikiečių rinkitės.)

4. Dešros ir kiaušinių pusryčių koldūnai

Prieš paskambinę į jį ir padarykite sau dar vieną lašinių kiaušinį ir sūrį, apsvarstykite galimybę paslėpti savo rytinį meniu su šiais pusryčių koldūnais. (Užuomina: šie kūdikiai būtų skanūs l Ap Cheong .)

5. Salami artišoko ir rikotos makaronų salotos

Šioje šviesoje ir tenkinančiose makaronų salotose ir tenkinančiose makaronų salotose ir tenkinančiose makaronų salotose.