„Cilantro“ ir „Coriander“: ar iš tikrųjų yra skirtumas?
Tikrai žinai Skirtumas tarp askaloninių česnakų ir svogūnų Tačiau „Cilantro“ ir „Coriander“ diskusijos yra šiek tiek niuansinės - ir kai kuriais atvejais skirtumas tarp šių dviejų ingredientų labiau susiję su nomenklatūra nei kas nors kitas. Taigi, koks yra šių glaudžiai susijusių virimo kabių? Perskaitykite paprastą suskirstymą, kuris suteiks aiškumo ir pasitikėjimo jūsų būsimais kulinariniais nuotykiais.
Kas yra kalendra?
„Cilantro“ yra ispaniškas gamyklos, priklausančios Apiaceae šeimai, pavadinimas - įvairovė, apimanti pankolio kmynų petražoles ir salierą (keletą pavadinimų). Tiksliau, tiek kalendra, tiek kalendra yra iš to paties augalo: Drebantis kalendra . Bet kadangi niekas nenori atsainiai ištarti to mokslinio burnos į įprastą burną, kuris mus pritraukia prie mūsų praktinio kalendros apibrėžimo. Per ekspertus Ant dujų Cilantro paprastai reiškia augalo lapus (t. Y. Šviežias žolelių medžiagas), kurie dažnai naudojami kaip žaliavos kaip sriubos karinių ir tacos garnyras (jau nekalbant apie esminį gvakamolio komponentą).
Kas yra kalendra?
Vertinamas už jo atšilimą Aloo Gobi receptas Pjovimo paneer ) taip pat Lotynų Amerikos ir Ispanijos patiekalai. Taigi, ar tai būtų milteliai, ar nesvarbu, iš kur tai daro Drebantis kalendra (t. Y. Lapinė žolė, kuri mums atneša kalendrą). Bet štai skirtumas pagal dujas: Coriander reiškia sėklas, o ne augalo lapas. Taigi jūs dažnai rasite kalendros žemę į smulkius miltelius arba parduodamas kaip sveikas džiovintas sėklas.
Taigi kodėl painiava?
Ak geras klausimas. Taigi štai dalykas: koriandras ir kalendra yra sunku suklysti JAV, nes iš esmės mes suteikiame lapams ispanų vardą (kalendrą) ir augalų pavadinimą (koriandrą) sėkloms. Tai visiškai kitokia istorija per tvenkinį Jungtinėje Karalystėje ir kitose vietose, tokiose kaip Australija, kur žodis kalendra Retai išvaizda, o koriandras paprastai naudojamas visame pasaulyje. Tačiau galite įkvėpti palengvėjimo, jei tai padarėte iki šiol, nes šalyse, kuriose koriandras taikomas tiek lapų, ir sėklų, skliausteliuose greičiausiai bus padaryta paties produkto. Taip pat, jei ne, visada galite tiesiog naudotis savo pojūčiais, kad pasakytumėte skirtumą tarp žalių lapinių žolelių ir sėklų, kuriose buvo matomas pestle ir skiedinys (ar nori).
Ar jie skonis skiriasi?
Taip. Nors Cilantro citrusinis skonis yra gana prieštaringas (kai kuriems žmonėms jis gali paragauti kaip muilo) koriandro sėklos yra daug švelnesnės (pagalvokite: šiltas aromatinis ir šiek tiek saldus). „Coriander“ vis dar turi citrusų užuominą, taip pat ir nedidelį kario skonį. Ir nors kalendra tikrai supakuoja perforatoriaus koriandro sėklas
Ar galiu pakaitomis naudoti kalendrą ir kalendrą?
Kadangi šių dviejų ingredientų skonis yra visiškai skirtingas kalendra ir kalendra, negalima naudoti pakaitomis. Reikia Koriandro pakaitalas ? Kmynų kmynų „Garam Masala“ ir kario milteliai padarys žiupsnelį. Ir jei jūsų recepte reikalaujama, kad kalendra pabandytų sublibuoti petražoles ar baziliką.
