Prašmatnus būdas Europos moterys valgo ledus

Tai buvo kelionės svajonė: tik mano draugas ir aš Paryžiuje ilgą savaitgalį sans vaikams. Pirmas dalykas, kurį mes surišome, buvo mūsų restoranų rezervacijos.

Vonia (o tai reiškia ceremoniją hebrajų Rave apžvalgos Savo Artimųjų Rytų į daržovėms orientuotą virtuvę ir „Michelin“ žvaigždės laimėtą virėją. Atvira virtuvė „Žvaigždžių maistas“ (tarkime, tik „Brulée de Cécile“ buvo vieną kartą gyvenančiame patiekale) žvakių apšvietimo atmosfera-ji buvo energinga, skani ir romantiška vienu metu.

Bet desertų kursuose įvyko kažkas stebinančio. Kai mūsų serveris pervežė patiekalą šokoladinius ledus, ji gana dailiai juos dėjo į alyvuogių aliejų. Ne tik tai, kad tai buvo gana dosnus užpilas.

Pabarstykite dumblo druskos pabaigą ir ji buvo išjungta. Mūsų skonio pumpurai ir protai buvo išpūsti alyvuogių aliejų, kylantį visą patiekalo skonį. Kodėl anksčiau nesvarstėme šio derinio?

Aš surinkau ekspertą, kad geriau suprasčiau porą: Andrew Beninas yra generalinis direktorius ir vienas iš įkūrėjų Ačiū Aukštos kokybės alyvuogių aliejaus prekės ženklas. Kaip jis paaiškina, šis kombo yra labai išradingas ir įkvepia naują gyvybę į kitaip pažįstamą skonį. Desertas gali tapti labai vienašališkas, o ledai gali patekti į tą spąstus, kuriuos jis sako. Geriausias būdas pagyvinti reikalus yra įterpti netikėtus skonius. Turėdami gerą ypač nekaltą alyvuogių aliejų, pridedate ypač per punšuotus ir žolinius užrašus, kurie sukuria sveikintiną sudėtingumą.

Bet ar poros yra tik šokolado? Visai ne sako Beninas. Apdailos alyvuogių aliejus (palyginti su virimo aliejumi) tiesiog sustiprina bet kokį mėgstamą skonį. Tai reiškia, kad taip pat lengvai galite lašinti alyvuogių aliejų ant vanilinių ledų ar braškių. Alyvuogių aliejus yra umamio bomba, ant kurios jis paaiškina leduose. (Beninas taip pat rekomenduoja pasirinkti tokį, kuriame yra alyvuogių, kurios buvo išrinktos anksti, kad būtų maksimaliai padidintas skonis, pavyzdžiui, Tai iš Grazos .)

Kalbant apie šio skanaus kombinuoto alyvuogių aliejaus ant ledų istoriją Italijoje ir tarnavo su gelato . Tai reiškia, kad nė vienas „Tekés“ nėra pirmasis, kuris suporuotų šiuos du kontrastingus skonius. Tai sakė, kad galiu asmeniškai patvirtinti, kad jie yra ekspertai, kad tai suprastų.