„Urfa Biber“ yra sandėliuko ingredientas, apie kurį tikriausiai niekada negirdėjote (bet tikrai turėtumėte turėti po ranka)
Jūs valgote madingoje naujoje sumuštinių parduotuvėje savo kaimynystėje. Kai pastebėsite, jūs ketinate imtis didžiulio savo vištienos sumuštinio kąsnio - kokie gi yra šie juodi pluoštai? Sezamas? Aguonos sėklos? Sudeginti bitai? Nope Ne ir Nope. Susipažinkite su naujausiu „Spice“ spintelės numylėtiniu, kuris groja kiekvieną mūsų patiekalą: URFA Biber.
Palaukite, kas tiksliai yra „Urfa Biber“?
Urfa Biber taip pat vadinamas izot pipirais yra urfa kalakutienos čili pipirų. Biber reiškia pipirų turkijoje. Nors jis dažniausiai naudojamas Vidurinių Rytų virime, prieskoniai tik pradeda įkaisti (atsiprašau) valstijose.
Švieži „Urfa Peppers“ atrodo panašiai kaip „Poblano“ ar tikrai didelis raudonasis paprikas. Jie nuimami ir išdžiūvę saulėje (kuri suteikia jiems tą giliai tamsiai rausvai juodą spalvą), tada naktį apvyniota iki prakaito. Ši dalis yra svarbi: tai neleidžia paprikas išdžiūti ir suteikia jiems šiek tiek šiek tiek
Koks jis skonis?
„Urfa Biber“ turi tik menkiausią lūpų gulinčių karščio smūgį, tačiau jis skonis dūmų ir vaisių nei aštrus. Svarbi prakaitavimo kulkos skalėje tai yra apie jalapeño lygio šilumą. Pipire yra tabako razinų ir šokolado natos. Tai savotiškas sudėtingas ir visiškai skanus.
Kaip turėčiau su juo gaminti maistą?
Jei ieškote čili šilumos, atėmus akį nešiojantį, tarkime, „Habanero Urfa Biber“ yra jūsų geriausias geriausias draugas. Turkijoje jis naudojamas ant visų rūšių mėsos kebabų (ypač ėrienos), tačiau jis taip pat papildo daržoves, pavyzdžiui, skrudintus baklažanus ir raudonuosius pipirus. Ir nepamirškite pieno: URFA prideda gražų dūminio šilumos štampą jogurto ir sūrio patiekalams. Feta? Tu Betcha. Kiaušiniai? Taip. Hummas? Natūraliai. Taigi iš esmės Urfa Biber eina su viskuo.
Kur galiu jį nusipirkti?
Jei neturite tarptautinės maisto prekių parduotuvės netoliese džiovinto Urfa Biber Prieskonių namas ir Burlapas ir statinė . „Amazon“ nešioja ir jį. Ir jūs manėte, kad turėsite vykti į Turkiją, ar ne?
