Agurkų pusryčių salotos su žirneliais kiaušiniais

„PureWow“ redaktoriai pasirenka kiekvieną elementą, kuris pasirodo šiame puslapyje, ir kai kurie elementai gali būti mums dovanojami. Be to, „PureWow“ gali uždirbti kompensaciją per filialų nuorodas istorijoje. Visos kainos yra tikslios paskelbimo dieną. Daugiau apie filialų procesą galite sužinoti čia .

Padarykime salotas, pradedant nuo šių agurkų pusryčių salotų iš Jess Damucko naujos kulinarijos knygos Salotų keistuoliai . Tai užpildo, bet lengvą kreminį, tačiau gaivinantį ir tik tai, ką norime pabusti.

Šis receptas yra skirtas Thomas Juozapo direktoriui „All Things Food“ Martha Stewart drauge agurkas „Freak Mergo“ ir vienas talentingiausių vyrų, kuriuos pažįstu. Damuckas rašo. Jis per daugelį metų išmokė man daug svarbių pamokų, bet galbūt „nebūk niūrus“ yra vienas geriausių. Naudokite daugybę sėklų - jie suteikia puikų skonį ir traškumą - ir naudokite geriausius savo alyvuogių aliejus nes tai daro didelę įtaką. Tai taip pat puikiai patiekiama su rūgštynių gabaliuku ar pita.

_{Recepto ištrauka iš naujos knygos Salotų keistuoliai: Recipes to Feed a Healthy Obsession Jess Damuck išleido Abramsas. Tekstas © 2022, Jess Damuck. Linda Pugliese fotografija.}

Ingredientai

1 šaukštas visos kalendros sėklų

1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų

½ puodelio (120 ml) paprasto graikiško stiliaus jogurtas

2 persų agurkai

1 avokadas

4 Jammy arba kietai virti kiaušiniai

Eksploatuotas alyvuogių aliejus

Slopinė druska

1 saujelė šviežių kalendros lapų (ir keletas žiedų, jei juos galite rasti)

Citrinų pleištai

Nurodymai

1. Įkaitinkite mažą keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite koriandro sėklų ir kmynų sėklų ir skrudinkite keptuvę šiek tiek, kol kvepianti ir auksinė maždaug 4 minutes. Sėklų perkelkite į skiedinį ir grūstuvą (arba į pjaustymo lentą, kad plaktumėte su kažkuo sunkiu ar pjaustytu dantytu peiliu) ir truputį sutraiškykite sėklas.

2. Jogurtą padalinkite tarp dviejų dubenėlių ir gražiai sukaskite šaukšto užpakalinę dalį, kad sukurtumėte swoopą. Agurkus supjaustykite į ¼ colio apvalumus ir išsklaidykite juos ant jogurto viršaus. Perpus ir pulkite avokadą ištepkite jį iš savo odos ir plonai supjaustykite pusę kiekviename dubenyje. Kiaušinius nulupkite ir perpjaukite perpus ir įjunkite juos į dubenį. Papuoškite su dideliu kiekiu alyvuogių aliejaus ir pabarstykite dumblo druska saują kalendros ir kalendros žiedų, jei juos turite ir patiekite su keliais citrinų pleištais šone.

• 373 kalorijos

• 28 g riebalų

• 17 g angliavandenių

• 18 g baltymų

• 5g cukraus

Maitinamas

Pastaba: Parodyta informacija yra „Edamam“ įvertinimas, pagrįstas turimais ingredientais ir paruošimu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.